アラン・デュカスが地中海料理サミットを開催

アラン・デュカスは、モンテカルロで開催される地中海の料理を祝う料理サミットに、300人のミシュランの星を獲得した世界のトップシェフ200人を招待しました。

このイベントは、デュカスがミシュランの最初の3つ星評価を受けた、旗艦店であるモネガスクレストラン「ルルイ15世」の25周年記念行事の一部です。

「私に最も近いテーマは地中海とその南のルーツに関連しており、その製品が私の料理の始まりに不可欠な場所であるリビエラに関係しています」とデュカスは声明で述べました。

25か国を代表する招待者の中には、フランス人シェフのジョエル・ロブションとミシェル・ゲラール、アメリカ人のデイビッド・チャン、オーストラリアのテクヤ・ワクダがいます。

主催者によると、11月16日から18日まで、シェフは「伝統と現代、古典と風変わりな、北国と南部を調和させる」努力で「さまざまな料理の感性の豊かさを表現します」と述べた。

Sporting Monte-Carloのショールームには、1,000平方メートルの一時的な市場が設置され、「この地域で最高の100の製品」が展示されます。

10人の有名シェフがそれぞれ1つの地中海製品と独自の料理スタイルを使用して、専門家向けのテイスティングを作成します。