Billecart-Salmonのアントワーヌローランド-Billecart
Billecart-Salmonを聞いたことがないなら、あなたは一人ではありません。それは悪いことではありません。 「私たちの素晴らしい面は、ビレカート・サーモンについて知らないが、ワイン愛好家に尋ねる人がたくさんいるということだと思います。」ラッフルズホテルのラッフルズグリルで朝食を食べながら、197歳のシャンパンハウスの第6世代であるアントワーヌローランドビルカートが説明します。 「私たちはここで提供されるシャンパンとして好まれています。ここに行きたいブランドはたくさんありますが、ここのヘッドソムリエが品質を決定しました」と彼は付け加えます。次回、ワインリストを見るときは、Billecart-Salmonを探してみてください。チャンスがあるのは、厳選された施設だけです。
Roland-Billecartは、独立を維持する最も古いシャンパーニュの家の1つとして、非常に強い個性を持ち、現在の製品の品質を向上させ、範囲を拡大しないことが重要だと述べています。ここでは、男性自身が家族経営の話を私たちの友人と共有しています ヨットスタイル.
Billecart-Salmonの特徴は何ですか？
その性格。ワインのプロファイルはユニークで、エレガントです。それは、フルーツの鮮度と濃縮度に非常に特有だからです。シャンパンの場合、非常に特定の酸濃度で非常に壊れやすいため、果物をできるだけ尊重する必要があります。そのため、醸造プロセスが非常に遅いのです。大まかなアイデア、他の人が1か月で何ができるかを示すには、2つかかります。時間を短縮することは可能ですが、結果は最適化されません。必要があるからといって、キュービーを放出することはありません。むしろ彼らを待たせたいです。もう1つは熟成プロセスです。基本的なキュヴェは、他の人が通常約18〜20か月かかるのに対して、セラーで約32〜35か月熟成します。長い熟成プロセスですが、シャンパンの品質にとって非常に重要です。
あなたにとってシャンパンとは何ですか？
伝統的に、シャンパンはお祝いに非常に関連しています。しかし今日、それは私たちの日々のライフスタイルのほとんどに取り入れられています。それは時計のようなものです。スウォッチから高級時計のブレゲに至るまで、幅広い品揃えがあります。同様に、600米ドルのボトルから15米ドルのボトルで始めることができます。シャンパーニュの約34,000ヘクタールはシャンパーニュの生産に使用され、年間3億1,000万本以上のボトルが生産されています。
シャンパンはファッションとの関係をどのように築いたと思いますか？パリで働き始めたとき、ファッションショーのレセプションを企画していました。最後に、VIPと友人が舞台裏に来てデザイナーを祝福したとき、いつもシャンパンがありました。シャンパンは優雅さの象徴であり、ファッションとの関わりがうれしいです。あなたがイヴ・サンローラン、ディオール、プラダについて話しているなら...彼らはシャンパンのみに行き、他のスパークリングワインには行きません。
どのタイプのオーディエンスをターゲットにしていますか？
フランス領ポリネシアのプライベートアイランドには、ブランドブランドと呼ばれるリゾートがあります。このブランドは、俳優のマーロンブランドの家族が所有しています。宿泊料金は1泊あたり25,000ドルで、無料のシャンパンを含むすべてが無料です。私は彼らになぜBillecart-Salmonだけを選択したいのかと尋ねました。彼らは主にアメリカ人、中国人、ロシア人である顧客と一緒だと言います。これらは余裕があるが、見られたくない人たちです。誰もがそこにいられるわけではないので、リゾートでの休暇を選択します。誰がそこにいるかを知るのはさらに困難です。これらの人々は商業ブランドを探していないので、彼らはゲストがBillecart-Salmonを好きになることを知っています。そうは言っても、贅沢と排他性に焦点を当てた量ではなく品質を生み出している理由はさらに明確です。贅沢は今日のライフスタイルにおいてますます重要になりつつあり、終わらないことはすでにあり、私たちはすでにそこにいます。
