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シカゴの世界最大のスターバックス保護区の裏には別の物語が隠されています

シカゴの世界最大のスターバックス保護区の裏には別の物語が隠されています

1月 23, 2021

東京のスターバックスリザーブロースタリーは現在世界最大ですが、年末のデビューが予定されているシカゴロースタリーに負けそうです。

今年の初め、スターバックスは東京のヒップな中目黒地区で世界最大のリザーブロースタリーを立ち上げました。 3,000平方メートルに近い東京は、スターバックスリザーブロースタリーコンセプトの5番目であり、シアトルのコーヒー会社は、年末までに4,000平方メートルの巨大なブランドで最大級の印象的なスターバックスリザーブをオープンする4レベルのスペースで勝ちます。シカゴ。

シカゴのスターバックスリザーブロースタリーは、シアトル(2014)、上海(2017)、ミラノ、ニューヨーク(いずれも2018年、元CEOのハワードシュルツが準備したブランドのブランドポジショニングを高める戦略のリンチピン)スーパープレミアムのコーヒーライバルであるブルーボトルとインテリジェンシアとつま先に行く有名なことに、シュルツは、2017年末までに最大1,000スターバックスリザーブを目指していたが、その後、新しいCEOのケビンジョンソンを欠くことで、より良い言葉は、これらの高価な投資を追求することになると、彼の前任者よりも少し控えめです(しゃれは意図していません)。


シカゴのスターバックスリザーブロースタリー

「埋めるVentiの靴があることを知っています。」-CEOのKevin Johnsonが、退任するCEOのHoward Schultzからキーを受け取りました

シカゴの世界最大のスターバックスリザーブの背後には、失われた市場シェアを取り戻すのに苦労しているブランドが隠れています


スターバックスは、2014年にネイティブシアトルで最初のリザーブロースタリーをオープンしました。シュルツが「魔法のコーヒーライド」と呼んだものを提供する1400平方メートルのコーヒーの天国です。さらに重要なことは、大衆市場のプレミアムコーヒーが優れているかどうかを研究する重要な実験でしたサイフォン醸造のような、より希少で職人的な方法を使用して準備されたプレミアムプレミアムコーヒーをアップセルします。これは、ライバルのブルーボトルによって主流の意識にもたらされたプロセスです。スターバックスが限定リザーブコーヒーを8オンスのパッケージあたり50ドルで販売したことはありませんでした。

5年後、新しいCEOのケビンジョンソンは、前任者のシュルツのスターバックスリザーブ戦略についてもう少し慎重です。悪名高いのは、ジョンソンがシュルツの決定と戦略から距離を置き始めたため、次期CEOがしばしば「私はハワードではなく、ケビンです」との会議の前書きであるとインサイダーはウォールストリートジャーナルに語った。ジョンソンは、2015年にスターバックスの最高執行責任者になり、シュルツが2017年4月にシアトルで開催されたスターバックスの第25回年次株主総会で、会社の比meta的で文字通りのキー(シアトルのパイクプレイスマーケットにある同社の最初の店舗の鍵)をジョンソンに渡すようになりました。最高経営責任者。ジョンソンは、退任するCEOのシュルツからキーを受け取ったとき、「埋めるVentiの靴があることを知っています」と述べました。

新しいスターバックスCEOケビンジョンソン


ジョンソンは、IBM、5年間CEOを務めたジュニパーネットワークス、最後にマイクロソフトで3年間Windowsチームを率いる前に2年間ワールドワイドセールスをリードしたマイクロソフトなどのハイテク企業で働いた30年以上の経験を持つハイテクインサイダーでした。

財務報告書によると、米国の売上高は(主に価格の上昇による)増加していましたが、スターバックスへの顧客トラフィックは2四半期連続で減少した後、2018年度に減少しました。今年1月、CNBCは、コーヒー市場での競争の激化の圧力を受けて、スターバックスが年間5%の成長率で横ばいになり始めたが、内部的には2016年以降の年間販売目標を逃していたと報告しました。 1月のウォールストリート・ジャーナルは、「千人は願望だった」と付け加えた。「スターバックスは、6〜10店舗のリザーブ店舗が、さらに建設する前に必要なリターンを満たすことができるかどうかをテストする」。

2018年11月、スターバックスは、シアトルの小さなブランドが世界的な巨人になったときに失われた俊敏性の一部を取り戻すために、350人の従業員またはその全世界の従業員の5%を解雇しました。今年6月、上場企業は、通年で150の不採算店舗を閉鎖する計画があると発表されました。これは、人員削減と一般的な業績低迷により通常減少する数の3倍です。

スターバックスは90年代に5ドルのコーヒーを世界に紹介しましたが、当時のコメディアンにとってのパンチライン、インテリジェンシア、スタンプタウン、リチュアルからの職人のコーヒーの増加は、コーヒーを職人の食べ物と考えるいわゆる「サードウェーブ」を形成しました、商品ではなくワインのように。風味、品種、栽培地域などの繊細さを評価することにより、コーヒーの料理に対する評価を高めます。これは、ブドウ栽培によく似ています。

ミラノのスターバックスリザーブロースタリー

とはいえ、ジョンソンはテクノロジーのバックグラウンドを会社の一貫した成長計画にまとめることができました。これは、会社の3つのユニークでコアな資産を強調しています。まだスターバックスリワードのメンバーになっていない米国の現在の月間顧客数は6,000万人を超えており、これまでに1,300万人を獲得しています。ジョンソンは基本的に、「顧客との個人的なデジタル関係を構築して、新しい収益機会を創出しよう」としています。

第二に、スターバックスは過去5年間で800店舗から3,200店舗に成長し、15時間ごとに1つの新しい店舗に成長しました。 2021年までに中国に5,000を超える店舗をオープンし、コーヒー、店舗設計、およびデジタルエンゲージメントの市場をリードするローカルに関連するイノベーションを推進し、中王国のライフスタイル志向に応え続けています。

東京のスターバックスリザーブロースタリー

最後に、スターバックスリザーブブランドは、将来の会社のイノベーションラボとして機能し、スターバックスのより多くの消費者セグメントの「ハロー」としてプレミアムカテゴリを追求します。少量のコーヒーの限られた実行とPrinciによるイタリアの職人の食材を使った没入型の小売体験を通じて、Premiumのプレミアムブランドの拡大に投資し続けます。

RestaurantBusinessOnlineによると、シュルツはリザーブとロースタリーのコンセプトの拡大を推進しており、イタリアの食前酒バー、高級料理、豪華な内装、現地でのコーヒー焙煎を特徴としており、鎖。

ヘルムでの9年後、CEOシュルツは2017年4月にシアトルで開催されたスターバックスの第25回年次株主総会でジョンソンに会社の隠literal的かつ文字通りのキー(シアトルのパイクプレイスマーケットにある同社の最初の店舗の鍵)を渡しました

ジョンソンによると、スターバックスの店舗ポートフォリオの20%がスターバックスリザーブバーの場所になります。したがって、SchultzのReserve Roasteryマスタープランの規模は縮小していますが、それは間違いなく放棄されているわけではありません。ウォールストリートジャーナルへのメールで、シュルツは、「会社はケビンと素晴らしい関係にあります。彼と私は頻繁に話しますが、彼は私の完全なサポートを知っています。」

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