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カジュアルダイニングスポットベストファインダイニングレストラン

カジュアルダイニングスポットベストファインダイニングレストラン

マーチ 12, 2024

この時期に、世界の50軒のレストランの輝かしい美食のハイライトが導入されます。それは来週ニューヨークで行われます-しかし、ちょっとした趣味のために、主催者は自分のサイトで51〜100位の場所をリリースしました。ここは、ミシュランの星を獲得したレストランが、よりカジュアルな飲食店に引き継がれるような奇妙な光景を見つける場所です…

リストの注目すべきメンバーの1人は、米国のシェフ、トーマス・ケラーの3つ星ミシュランペルセです。52位でトップ50からかろうじて除外されました。昨年は40位にランクされましたが、特に1、2、評論家ピーター・ウェルズによる ニューヨーク・タイムズ。 Per SeはLa Listeで2番目にランクされています。ナパバレーの他の3つ星スポットであるフレンチランドリーは、今年85位にランクインし、さらに悪化しました。

しかし、有名なシェフの旗艦が、星のないカジュアルなフランスのビストロ、ルシャトーブリアン(74番)にbeatられるのを見るのは少し目を惹きます。ランキングの不透明なプロセスと批評家によって提起されたバイアスについては、これまでにいくつかの論争点がありました。たとえば、ベスト50のリストは、商業関係を築いている国のシェフを支持していると非難されており、フランスのシェフのトップ10リストにスポットを与えられなかったため、フランスの高級美食社会の敵になっています。批評家はまた、このリストは食事そのものの質を犠牲にして前衛的な料理と「ショービズ」を支持することに偏見があると主張しました。 Le Chateaubriandは、毎日メニューを変更する練習をしているため、このカテゴリに分類される可能性があります。また、77番のフレンチランドリーを破ったのは、東京の遊び心のあるレストランデンです。


リストのこのセクションの最高位は、ブラジルのサンパウロにあるマニです。ヘレナ・リッゾが経営しており、2014年に最優秀女性シェフ賞を受賞しています。41位から51位への押し戻しは今年の女性シェフ賞を受賞したドミニク・クレンのランキングに入ったためと推測されます。

リストのこの部分を突破している国全体は、9つのスポットがある米国です。米国に次いで、フランスが8番目にリストされている国であり、次に日本(4)、スペイン、ベルギー、英国がそれぞれ3つと並んでいます。リストには21か国が含まれており、15の新しいエントリと4つの繰り返しの外観があります。ランキング自体は、世界27の地域からの1,000人の業界専門家の投票によって決定され、コンサルタントグループのデロイトによって審査されます。

もちろん、上記のような苦情もありますが、不満はありません。フランスのグループが、La Listeというタイトルの独自のランキングを作成して、世界の50ベストに対して報復しました。客観性を高めるために、彼らは数百ものガイドブックとオンラインレビューを考慮した数学的アルゴリズムに基づいていると主張した。彼らのリストには、ジュネーブのレストラン・ド・ロテル・ド・ヴィルが1位であり、Per Seが2位でした。

ミシュランは料理の質を認識しているが、世界の50のベストレストランは料理の世界の時代精神を捉えていると、食品業界の他の人たちは言っています。どちらの側に同意しても、より多くの意見や議論をすることは常に良いことです。いずれにせよ、しばらくの間リストが残っていることがわかります。

現在のランキングはこちらで確認できます。


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