Domaine BouchardPère＆Fils：ヴィンテージワインオークション
BouchardPère＆Filsのセラー用ビンテージボトルをお探しですか？さて、良いニュースは9月3日、クリスティーズホンコンがドメーヌブシャールペール＆フィルスから220種類の希少なビンテージワインを提供することですただし、ブルゴーニュ最大のブドウ園のワインやヴィンテージに興味がない場合は、尊敬されている鑑定家のプライベートコレクションのいくつかのロットを楽しみにしています。これらのロットに参加するのは、ドメーヌドゥラロマネコンティのブルゴーニュワインのセレクションです。
Christieの香港によると、ヴィンテージのいくつかは1846年にさかのぼり、「この販売のために香港に出荷されるまで、シャトードボーヌのセラーで乱れたまま」でした。ボトルは、シャトー・ド・ボーヌのセラーで見られる自然に冷たく湿気のある環境でラベルなしで放置されていました。ヴィンテージワインを熟成するのに理想的な気候です。来月ハンマーの下に置かれる厳選されたワインとヴィンテージは、再ラベル付けされ、新しい木製のプレゼンテーションケースに収容される前に、再調整され、再コーキングされました。
ドメーヌ・ブシャールペール＆フィルスセラー
注目すべきロットには、1865年のモンラッシェ、1865年のシャンベルタン、1846年と1858年のムルソーシャルムなどがあります。ドメーヌ・ド・ラ・ロマネ・コンティから、1951年から2008年までラ・タッシュの垂直コレクションが登場します。ワイン愛好家は販売について喜んで知るでしょうが、一部のワインが2世紀近く保管されていました。ワインがトロフィーケースや消耗品スピリットの収集品かどうかを判断するために、ドメーヌ・ブシャールペール＆フィルスのCEO、クリスチャンアルブイとのAFPインタビューをピックアップしました。
オークションの最古のヴィンテージは1846年です。可能な限り最高の保管条件があったとしても、その年はワインの品質にどのような影響を与えますか？
すべてのボトルの品質は非常に高く、1846年のムルソーチャームも含まれています。私たちは、コレクション全体を光から保護されたセラー（15世紀に建てられた）に保存し、10〜14°Cの自然な温度範囲で保存します。湿度レベルは自然な50〜75％であり、コルクが乾燥して多孔質になり、酸化につながるのを防ぎます。また、ボトルを定期的にチェックし、25〜30年ごとにコルクを交換します。これにより、ワインの品質を監視できます。
Domaine BouchardPère＆Fils：Bouchard Volnay Caillerets 1889
バイヤーが熟成プロセスを継続することを決定した場合、またはその年齢でピークに達した場合、1846年または1865年のワインの品質はまだ向上できますか？
答えるのは非常に難しい質問ですが、最適な保管条件では可能と思われます。ワインに溶けている酸素がゆっくりと着実に変化し、ワインを改善する可能性があります。ワインの保存に対する主な脅威は、酸化と日光からの紫外線の影響です。赤ワインはアントシアニンとタンニンが含まれているため、保存が簡単です。ワインのヴィンテージも非常に重要な要素です。砂糖の含有量は、ワインを微生物から保護するアルコールのレベルと同様に、役割を果たすことができます。
時間の経過に対してどのアペラシオンが最適ですか？
今後のセールで見られるアペラシオンに関しては、コート・ド・ボーヌ地方の南部からの赤ワイン（ボーヌグレーヴヴィーニュドゥランファンジェス、ヴォルネイ、ポマード、コルトン）が主張されています。コート・ド・ニュイ地域のワインよりも少し強い位置にあります。しかし、シャンベルタン、ロマネ、ヴォーヌ・ロマネのワインも非常に優れた熟成の可能性を秘めています。醸造と瓶詰めのプロセスは、老化の可能性に非常に大きな影響を及ぼします。
Domaine BouchardPère＆Fils：Bouchard Musigny 1945
クリスティーズと提携して開催されたこのオークションは、1846年から2009年までの2,000本のビンテージワインを含む220ロットで構成されます。ブシャールペール＆フィルスは、フランス東部のブルゴーニュで最も有名なドメーヌであり、最古のワインの1つですブルゴーニュのワインの首都ボーヌにある企業。ブルゴーニュのトップワインであるコルトンシャルルマーニュやムルソーペリエールなど、さまざまなアペラシオンを生産しています。ブドウ園は、12ヘクタールのグランクリュと74ヘクタールのプレミアクリュを含む合計130ヘクタールに及びます。
この記事のこの情報は、Christieの香港ワイン局とAFPRelaxnewsによって提供されました。今後のオークションの詳細については、クリスティーズをご覧ください。
