カリフォルニアのメニューに戻ってフォアグラ
カリフォルニア州民は、水曜日に裁判官が過去18か月間米国州で違法とされていた珍味の販売禁止を覆した後、再びフォアグラを合法的に食べることができるようになります。
禁止を戦ったあるレストラン経営者は、彼がすぐにフォアグラの提供を再開すると言った。
「明日はメニューに戻ります」と、ハーモサビーチのHot’s Kitchenのシェフ所有者であるショーンチェイニーは言います。「それはすごい...新しい年を始める方法です。」
ガチョウやアヒルを強制的に餌にするフォアグラの反対者は、連邦裁判所による判決を非難しました。
「フォアグラは脂肪肝のフランス語です。ファットヘッドは、美食を提供する恥知らずなシェフを指すアメリカの言葉です」と、動物の権利保護団体PETAは語った。
「レストランの外の砂に線を引いて、この拷問を錫で提供することに戻る」と声明に追加した。
カリフォルニアの議員は2004年に禁止に同意しましたが、2012年7月1日に発効する前に、米国西部州のフォアグラの生産者に7年半を遵守させました。
料理を提供するレストランは、最高1,000ドルの罰金を科せられます。
禁止は過去18ヶ月間、カリフォルニア内でフォアグラを作るために強制給餌のアヒルまたはガチョウを禁止しており、鳥を強制給餌して肝臓を通常の大きさ以上に拡大した場合、他の場所で生産されたフォアグラの販売を禁止しています。
米国地方裁判所のスティーブンウィルソン判事は、水曜日の判決で、家禽製品を規制する既存の連邦法に干渉するため、この法律は違憲であると書いた。
フォアグラの禁止は「グルメ人の胃と動物活動家の心に影響を与えるトピック」でした、と裁判官は書きました。
この判決は、カナダのフォアグラの輸入を米国に供給する生産者協会と、米国最大の生産者であるハドソンバレーフォアグラが法律を覆すためにロサンゼルスで訴えられた後に出されました。
カリフォルニア州に対して民事訴訟を起こしたマイケル・テネンバウム弁護士は、彼のクライアントだけが法律の結果として1日あたり少なくとも15,000ドルを失っていると言いました。
カリフォルニア州検事総長カマラ・ハリスの事務所は、判決を検討していると述べたが、即座のコメントはなかった。
Animal Legal Defense FundとHumane Societyは、判決に対して上訴することを誓いました。
「州は明らかに動物虐待の製品の販売を禁止する権利を持っています...私たちはカリフォルニア州司法長官に直ちに控訴するよう求めています」と彼らは共同声明で述べた。
2012年の禁止の準備段階で、ゴールデンステートのトップシェフの何人かは、人道的および倫理的農業基準（CHEFS）を自称し、議員に禁止を覆すよう説得する努力を倍加しました。
彼らは、フォアグラが豊富な夜を開催し、大義のための資金を集めました。しかし、法案を起草した元議員のジョン・バートンは、フォアグラの生産を、ウォーターボーディングや女性器切除などの違法行為に例えました。
「100人全員座って、鴨とガチョウの脂肪、さらにはドライオートミールを食べて、何度も何度も喉を押し下げたい」と彼はサンフランシスコクロニクルに語った。
