地元で見つけたこれらの国際的なレストランでグローカルに行く

シンガポールは、多くの場合、異なる文化が出会って融合する現代のるつぼとして説明されています。このように、地元の文化では珍しい料理を食べたいと思ったら、ごちそうはすぐそこにあると思われます。しかし、選択肢はほとんど同じ種類のアジア料理と西洋料理で飽和しています。西洋料理を考えると、アメリカ人とイタリア人が思い浮かびます。アジア料理の韓国語、日本語、中国語。国際的な選択に関しては、多様性に欠けると非難されることもあります。したがって、Men's Folioはこの誤解を払拭するために、いくつかのユニークなインターナショナルレストランを求めて島を探しました。

遠野セビケリア

マラカスを手に取り、明るいものを着て、この自由spirit放な「トノ」（パーティーのペルーのスラング）でサルサをする準備をします。 TONOはシンガポールで最初のペルーのセビチェリアであり、ニュージーランドの魚を釣ったような持続可能な魚介類のみを使用して、食材に重点を置いて水準を高めています。ここのシェフはリマで訓練を受けており、ペルーと地域の食材を組み合わせて、本物のペルーの味を再現しながら活性化しています。表面的には、セビーチェは、魚介類、柑橘類、唐辛子、タマネギのみで構成されているので、簡単に作ることができます。ただし、柑橘系のマリネ、別名Tiger's Milkでコンポーネントがどのように結合するかを体験してください。 TONOの哲学のお祭り気取りは、陽気な雰囲気とその料理の純度に表れています。伝統的なセビチェクラシコ（その日の獲物、クリオラ、サツマイモ、カンチタ、レタス、タイガーミルク）で海の深みへ飛び込みましょう。ピスコサワー（アルコール、柑橘類、卵白、アンゴスチュラビター）でフォローアップし、最後にコンビナード（アローズコンレッシュライスプディング、マザモラモラダパープルコーン、レーズンコンポート）で海底に触れます。

オットマニ

魔法のじゅうたんに乗って、新しい夕食クラブThe Ottomaniでエキゾチックな中東に運ばれます。火はレストランの中心にあり、料理から照明まで、親密な食事体験を作り出します。会場内のイルミネーションはすべてキャンドルまたはオイルランタンのいずれかで、鮮やかな料理とともに魅力的な「アラビアンナイト」の雰囲気を作り出しています。 Ottomaniは、新鮮で持続可能な地元の食材を、モロッコやトルコのユニークな食材と組み合わせることに焦点を当てています。炭火焼きとwoodで焼いた土の穴の上で料理を調理し、翌日のメニューにはスローロースト用の残り火を重ねて、現代的で労力のかからない方法では再現できない風味を作り出しています。おなじみの料理への進歩的なルートをたどることで、その体験は古典的ではありません。オタマニの1,001のフレーバーを、キャビア付きのアダナビーフタルタル「ケバブ」から、スパイシーな糖蜜とスマックグレモラータを添えたピットローストラムショルダーまでお楽しみください。 The Ottomaniを使用すると、ランプを置いて、おいしい料理を望みなくなり、中東のジョイントに向かいます。

この記事はMarcus Liによって書かれました。詳細については、www.mens-folio.comをご覧ください。