ピエール・エルメの新しい料理本「ペストリー」

フランスのパティシエ、ピエール・エルメは、彼の名前を世界中の強力なブランドにしたレシピとペストリーのいくつかで満たされた料理本をリリースする予定です。

PierreHerméは、バラの香りのアーモンドペーストを詰めたクロワッサンやラズベリーとライチのコンポートなど、伝統的なフランスのケーキとデザートを革新的な新しいフレーバーの組み合わせに変える100のレシピを読者に提供します。

サントノレケーキは緑茶、栗、パッションフルーツで再発明され、「フォアグラ」クレームブリュレにはキャラメルマンゴーが飾られています。

この本は、50の象徴的なデザートの背後にある歴史に関するバックストーリーを提供するEve-Marie Zizza-Laluが共同執筆し、写真はLaurent Fauが撮影しました。

Herméの最新の料理本は、昨年「The Sweet Recipes」と「The Savory Recipes」というタイトルの2巻をリリースしたペストリーブティックLaduréeに反しています。

Stewart、Tabori＆Changが発行するペストリーは、米国、カナダ、英国で3月1日にリリースされる予定です。