今年もその時です！夜を過ごすか、家でくつろぐかに関係なく、親しい家族や友人全員と楽しく過ごす季節です。自宅やクリスマスツリーの飾り付けから、ギフトの包装やパーティーの計画まで、すべてのお祭りの準備は困難に思えるかもしれませんが、そうである必要はありません。

QuornとシェフのSam LeongのYuletide Feastは、陽気な食事を約束します

シンガポールのチャーミングな魅力とサステナビリティとクリスマスの伝統を結び付け、クォンはミシュランのスターレストランの創設者と協力して、シェフ・サム・レオンは3つのシンプルでありながら魅力的なお祝いのレシピをキュレーションし、今シーズンの観客を驚かせます。

35年以上前に設立されたこの肉なしのブランドは英国を起源とし、その後、米国、オランダ、アイルランド、スウェーデン、スイス、ベルギー、タイ、フィリピン、そして2017年にはシンガポールにも存在し、国際的に広まりました。 。

グローバルな肉を使わない運動の最前線に立っているQuornは、単に健康であるだけでなく、持続可能でもあります！ Quornは、遺伝子組み換え生物（GMO）およびその他の発がん性成分を100％含まず、Mycoproteinとして知られるソースに由来します。Mycoproteinは、その名前が示すように、タンパク質と繊維が高いだけでなく、飽和脂肪が低く、コレステロールがゼロです。マイコプロテインも添加物ではなく、安静時と運動後の筋肉の成長を促進する素晴らしい補助剤です。

英国バッキンガムシャーで発見されたマイコプロテインは、フザリウムヴェネナタムとしても知られています。これは、発酵すると、独特で栄養価の高い本物の肉のような食感を作り出します。自然に成長したMycoproteinを使用すると、環境への影響が最小限に抑えられます。家畜の飼育と比較して、必要な水と土地が少なくなります。 Quornの製品の二酸化炭素排出量は、牛肉の少なくとも10倍、鶏肉の4分の1です。

ビーガンに優しい、グルテンを含まない、認定されたハラールオプションを備えたQuornは、ほぼすべての食事のニーズに対応します。多様なゲストグループにサービスを提供しながら、完全に安全でかなり健康的な食事の選択肢となります。

Quorn and Chef LeongのYuletide Feastメニューは、最大5人までの部分を示しており、個人の好みに応じて変更できます。メニューには、サラダ、スープ、ハンバーガーなどの前菜やメインコースもあります。

レシピは次のとおりです。

Yuletide Harvest Salad

材料 :

Quornソーセージの1パック

½カップの粉を水で混ぜたもの

薄切りの赤と緑のリンゴ2カップ

スライスしたニンジンの¼カップ

ザクロの1/2カップ

ミントの葉のスライス大さじ1

細かく刻んだ生inger 1杯

タイのチリソース

準備 :

–カットしたソーセージをボロボロにした小麦粉に浸し、熱い油で茶色になるまで炒める。ソーセージを脇に置きます。

–残りの材料をサラダボウルに混ぜ、タイチリソースを加えます。軽く投げて材料を混ぜます。

–揚げたソーセージを別々に出すか、サラダのトッピングとして取り入れます。

*オプション：美的目的のためにチーズまたはポテトのバスケットを含めることも検討できます。

パンプキンナビダッド

ムースの材料 :

魚のないQuorn指10g

みじん切りの栗5個

みじん切りコリアンダーの茎50g

卵白2個

スープ調味料 :

チキンコンソメ500ml

黄色のカボチャ250g

塩小さじ1/2

植物油小さじ3

Hua Tiew Chiewチャイニーズワイン小さじ2

コリアンダーの茎50g

コーンスターチ溶液のダッシュ

ガーニッシュ :

蒸し、カットされていない黄色のカボチャ

みじん切り栗

ネギ

シャキシャキみじん切り

ムースの準備 :

–卵白が泡立ったら取っておきます。

–魚のないQuornの指を、一貫したペーストになるまで混ぜます。水栗とコリアンダーの茎をペーストに混ぜます。

–ペーストに卵白の泡を加え、よく混ぜます。ミニチュアボールにペーストをすくい、脇に置きます。

–黄色のカボチャの皮をむいて、その種を取り除きます。カボチャを細かく切り、20分間蒸します。柔らかくなったら、すぐにピューレに溶け込んで取っておきます。

–鶏肉をゆで、油、塩、中華ワインを注意深く加えます。定期的に味見し、必要に応じて味付けします。

–コーンスターチ溶液でスープを濃くし、黄色のカボチャのピューレとコリアンダーの茎を追加します。

–スープをカボチャ全体に注ぎ、栗、ネギ、シャキッとしたエシャロットを添えます。

ホールバーガーを積み重ねる

材料 :

肉なしハンバーガー5個

細切りボタンマッシュルーム100g

しいたけ100g

本しめじ100g

ポーチ入りの白と緑のアスパラガス10個

調味料 :

320mlの水

マギー調味料75ml

ブラックペッパーパウダー70g

トマトケチャップ600ml

HPソース70ml

砂糖100g

無塩バター160g

ガーニッシュ :

クリスピーパン

白ごま

マイクロ野菜

準備 :

–冷蔵庫に保管する前に、すべての調味料を沸騰させます。

–キノコを脇に置く前に、少しの油と塩で炒めます。

–肉が入っていないハンバーガーを熱いうちに油でパン焼きし、大さじ5杯の自家製黒胡pepperソースを加えます。よく投げます。

–肉のないハンバーガーをプレートに置き、マッシュルームとアスパラガスの盛り合わせを載せます。

–サクサクしたパン、白ごま、マイクロ野菜を飾ります。

Quorn製品は現在、RedMart、Cold Storage、Market Place、Amazon Prime、Sheng Siong、およびすべてのFairPrice Xtraアウトレットと一部のFairPrice Finestスーパーマーケットでオンラインおよび店舗で入手できます。世界中で100を超える製品があり、最も人気のあるものには、ミンチ、小片、サクサクのナゲット、サザンフライ、スウェーデン風ボール、ハンバーガー、ソーセージパテ、ビーガンパン粉などがあります。