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Ruinart:輝く事件

マーチ 28, 2024

地上7メートル、オークの木の天蓋の中で、彼女は目の前の景色を熟考しながらスパークリングワインを飲みます。モンターニュ・ド・ランス地域自然公園の梢を越えて、彼女は地平線にあるシャンパーニュの名高いブドウ園を見つけることができました。しぶしぶ、彼女は木製の欄干と景色から身を引き寄せ、パーチングバー(perchingbar.eu)の涼しい聖域に退きます。

1729年に設立されたメゾンルイナールは、フランスのシャンパーニュワイン生産地域の非公式な首都であるランス市にあり、世界最古のシャンパンハウスです。シャンパン愛好家のアリシア・ロークとミン・リー・タンは、メゾン・ルイナールの敷地内でピクニックを盗みます。


古いオークの木の周りに構築された洗練された淡い木のツリーハウス、このシャンパンバーは吊り橋でのみアクセス可能です。内部には、非対称の角張ったラウンジ席が木製の飛行機で形成されており、部屋の周りをシームレスに横断する完全に平行な線になっています。ミニマルだが奇抜な、特に夜中ずっとここですべての人が酒を飲む場合は快活です。

彼女は太陽が降り注ぐ部屋のブランコ席に落ち着くと、誰かが彼女を通り過ぎてブラシをかけ、彼女の目が背の高い見知らぬ人の後ろを追いかけてバーに向かうのを感じます。そこに立って、彼についての独自の空気で、彼は彼の頭を回し、彼らの目が会います。メゾンルイナールの手入れの行き届いた敷地に彼女が残っていたとき、彼女の心は前日までさかのぼります。 「それはあなただ」と彼女は息をつきながらささやきます。彼が彼女に近づいてくると、グラスで–何と言っても–シャンパンを手に。

Ruinart:輝く事件

メゾンルイナールへの巡礼は、あらゆるシャンパン愛好家のバケツリストで高いと思われます。世界最古の商業シャンパンハウスとして、その由緒ある地は、フランスの有名なスパークリングワインのまさに歴史が始まった場所でした。 Ruinartの美しく維持されたシャトーは、手付かずの緑豊かな庭園に囲まれていますが、その最も有名で美しい特徴はその下にあるものです。地下には、手作業で作られたチョークの洞窟またはクレエールと、建設のために地下採石場からチョークが彫られた2000年ほど前の中世までさかのぼる8kmの迷路のトンネルがあります。 1729年にワイナリーを設立したニコラス・ルイナールは、これらの放棄されたチョーク洞窟をセラーとして使用し、彼のシャンパンを保存し、熟成させた最初の人でした。家。シャンパーニュ地方のクレエールは、2015年にユネスコの世界遺産に登録されました。


パーチングバーは、Forêtde Brise-Charretteにあるツリートップシャンパンバーです。ランスまたはエペルネーから車で約20分、その後10分の砂利道が森の中を歩きます。バーは4月中旬から12月中旬まで営業しています。ミン・リー・タンとフレデリック・パナイオティス。

テイスティングの芸術

ルイナールへの訪問者が、フレデリックパナイオティス、メゾンのシェフドケイブス、シャンパン愛好家のミンリータンやアリシアロケとのクレアとテイスティングセッションの個人ツアーに参加することはめったにありません。ニコラ・ルイナールと彼の後のシャンパンメーカーの足跡をたどりたいなら、メゾン・ルイナールの地下40メートルにある歴史的なチョーク洞窟セラーを介して、少なくとも3週間ツアーとテイスティング(2つのキュヴェの選択)を予約してください先ruinart.comで。訪問は3月中旬から11月上旬までの火曜日から土曜日まで利用できます。


彼女はシャトーの高いドアをつまずき、焼け付くような午後の太陽の後、目が涼しい暗闇に順応するのを少しの間見失いました。メゾンルイナールへの2回目の訪問は、彼女がスパークリングワインと会話で結び付けた認識の招待状に基づいて行われました。

フレデリックパナイオティスは2007年からルイナールのセラーマスターであり、ハウスキュヴェとヴィンテージの作成を担当しています。これらは主にコートデブランとモンターニュドランスのテロワールからのシャルドネブドウのみで作られています。地下のチョーク洞窟セラーでは、数百フィートのワインのボトルが軍事的に正確に数フィートの深さの高さに積み重ねられています。 「スペースがあるところならどこでも」とパナイオティスは言います。家が年間200万本以上のシャンパンを生産しているため、その理由は理解できます。

彼は彼女を石の階段の急な飛行に連れて行き、それはメゾン・ルイナールの洞窟状の白亜の地下室に通じます。その地下は地下約40mです。彼らが何マイルもの荒削りのトンネルをさまようと、彼は家とクレヨンの物語で彼女を魅了します、そして、彼女はRuinartと恋に深く落ちます。彼らは無数のボトルの束を渡します。コードの付いたプラークによって識別されるのは、彼が頭の中から情報の関係書類を解読することだけです。彼はほこりだらけのボトルを拾い、それを光に照らし、夜空の星のように堆積物の斑点が光るので、彼らは内部で渦巻く微小宇宙を見つめます。

洞窟は、水に敏感なチョークを収穫しなければならなかったため、上部に向かって先細りの円錐形をしています。今日でも、壁は涼しく感じがします。ナトリウムライト–白色光のようにワインに望ましくない化学反応を引き起こしません–チゼルマークが粗いチョークの壁と天井に不気味で薄暗い黄色の光を放ちます。深さがあるため、クレエールは、自然に涼しく、暗く、湿度が制御され、振動のない、仕事に適した条件を提供します。ここでは、非ビンテージワインは3〜4年熟成され、Dom Ruinartのビンテージワインは9〜10年間熟成されます。途中でボトルを下向きに保持するフレームがあり、酵母の沈殿物が後で除去するためにボトルの首に落ち着くまでの手動の移動プロセスを示しています。

彼らは迷路のさらに奥深く、クレイナーの中心部へと進み、ルイナートの秘密を明らかにすることを約束しました。彼は、ろうそくの明かりだけで照らされたプライベートの部屋のロックを解除します。ラベルのないシャンパンのボトルは、石造りの棚の場所、製造の歴史を誇りにしています。彼女の好奇心をこれ以上瓶詰めすることはできません、彼女は尋ねます。幸福の雲に浮かび、遠い島やヤシの木を夢見させるのは何ですか?」彼は彼女に目を向ける前に少し時間をとり、彼女が慣れ親しんだその鋼のような視線で彼女を修正します。 「秘密、マジョリーは愛です。私はワインメーカーであり、ワインに対する情熱とシャンパンを作ることに情熱を注ぐことは決してありません。それが違いを生み、ルイナールに参加したときにあなたが経験することです。」

この物語で描かれている出来事は純粋に架空のものです。すべてのキャラクター、名前、場所は本物であり、類似性は意図的です。この特集記事の作成には大量のシャンパンが消費されました.

写真撮影 ロザリン・テイ 追加の報告 グレース・テイ

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