ガガンのシェフが2020年に閉鎖する計画を発表

そうではないと言いますアジアで最高のレストランに選ばれた直後、シェフのギャガンアナンドは2020年にグルメレストランを閉鎖すると発表しました。失敗ではなく、バンコクのギャガンに賞味期限を設定するという決定は、再発明と将来の計画を先取りすることとの関係。

「5年後には、同じことを何も変更せずに続ければ、不機嫌になり、and慢になり、顧客に腹を立てる人になるまでに到達できると思います」ファインダイニングラバーズ .

レストランの閉鎖は6年前ではありませんが、シェフはすでに日本で開催される可能性が高い彼の次のベンチャーについて話しています。すべてが計画通りに進んだ場合、2022年にシェフが新しいコンセプトを見るかもしれません。

レストランの人気のピーク時にシャッターを切るという動きは、世界で最も伝説的なシェフの一人のプレイブックから直接ページを取ります。

AnandはelBulliシェフのFerranAdriàの弟子であり、2011年に8,000席の予約リクエストを200万件受け取ったときに考えられなかったカタロニア料理レストランを閉鎖しました。もちろん、アドリアにとっての問題の一部は、レストランが彼の野心的なアジェンダを満たすか、彼の費用を賄うのに十分な能力を持っていなかったということでした。

このレストランは世界最高のレストランのタイトルを5回獲得し、分子ガストロノミーの普及に広く貢献しています。

同様に、別のアドリアの弟子であるデンマークの有名シェフ、ルネ・レッゼピは、彼の世界的に有名なコペンハーゲンレストランノマを破壊し、屋上温室のおかげで都市の中心で農場から食卓への料理を提供する「都市農場」として復活させる計画を発表しました。

ノマの料理を味わいたい人は、2016年の大E日まではできますが、ガガンにはまだ言葉がありませんが、有効期限は2020年だけなので、大丈夫です。