ワールドグルメサミットターン20
シンガポールはアジアの料理の首都の1つであり、一部の人は世界を言います。過去20年間、都市国家で開催された世界グルメサミット（愛称WGS）は、その点を可能な限りうまく説明しています。今年、私たちはWGSとシンガポールのマイルストーンを祝うことを楽しみにしています。しかし、私たちは自分たちよりも進んでおり、バックストーリーの小さな助けが必要です。
シンガポールは、長年にわたってライブショーやポップアップディナーでシェフの仕事にスポットライトを当てている先駆者です。このWGSの記念日版では、このイベントは、料理の創造に新たな光を当てることを望んでいます。長年にわたり、WGSはワインの重要性を忘れていませんでした。2016年も例外ではありません。まあ、少し違うのは、1高度で2日間にわたって行われるローカルおよび国際的な20人のシェフの間の「ジャム」セッションです。あなたが何を考えているのか知っています：なぜジャムを作るのに20人のシェフが必要なのか...プレスリリースでは、イベントを「シンポジウム」と説明していますが、シェフが食材をつかみ、おかしなアイデアでお互いを鼓舞するオープンキッチンと考えています。たぶんそれは単なる食物の戦いです...これはただの1つのイベントです。
3月28日から4月24日まで、これらの20人のシェフは、マンダリンオリエンタルからオデットのキッチンまで、シンガポールのトップ料理店のいくつかのキッチンに定住します。マドリードのラカブラのスペイン人シェフ、ハビエルアランダが自国の新しい料理技術を代表し、ロンドンのグリーンハウスでミシュランの2つ星を獲得しているフランス人シェフ、アルノービグノンがヨーロッパのサヴォアフェールを紹介します。日本人の巨匠もこのイベントに参加します。ミシュランの2つ星レストランUmuがロンドンで輝いている石井義典と、京都の名高いシェフである高木和夫。
それぞれの旅団と協力して働く1人または数人のシェフと、マスタークラスは、www.worldgourmetsummit.comで予約できます。
そのミシュランガイドについて…
アジアの料理の中心地であるシンガポールは、まだミシュラン版を所有していませんが、以前に報告したように、状況は変化しています。有線サービスと独自の情報源は、賑やかな都市が現在、日本と香港に向かう途中ではない匿名のミシュランの検査官と一緒にcっていることを確認しています。彼らは最終的に、今年の後半にリリースされるローカルガイドにどのレストランが登場するかを教えてくれるでしょう。
現在、誰もが彼の祖母は、新しいエディションにアンドレ・チャンのアンドレ・レストランが含まれることをすでに期待しています。フランスで訓練を受けたこの台湾人シェフは、特にシンガポールのアンドレレストランで、世界最高のシェフの一人と見なされています。他に何が成績を上げるかについては、ジュリアン・ロイヤーの前述のオデットは、レ・アミスとして知られる真の機関と同様、強力な候補だと思います。
ミシュランは、アジア全域で美食のウェブを織り続けています。ソウル、韓国のデビュー版は来年11月にリリースされる予定です。赤いガイドはすでに香港とマカオで利用できますが、日本版は大陸で最も多くのスター付きレストランを誇っています。
ミシュランガイドは、オーストラリアのデビッド・トンプソン（バンコク、ナーム）やフランス料理店のディディエ・コルー（ハノイ、ラ・バーティカル）などの料理のスターが地元のシーンを主Thailandするタイやベトナムをまだ採用していません。
このストーリーは社内で作成され、AFPレポートの追加情報が含まれています。
