エルブリーの足跡を縮小するためにアドリアに圧力をかける

有名な実験シェフ、フェランアドリアは、地元の人々や環境保護団体からの圧力により、現在の財団であるelBulliの拡張計画を300％後退させることを余儀なくされました。アドリアは、料理に対する彼の非常に独創的なアプローチを考えれば、議論の余地はありません。批評家は、関与する添加物に関する懸念により、健康リスクの可能性を強調しています。アドリアは2011年にスペインのカーラモンジョイにあるレストランを閉鎖しましたが、シェフはそれをより大きな「創造性センター」に変えることを計画していました。

「分子ガストロノミスト」は彼の計画を20％の拡大に変更した、フランスの出版物を報告しました 独立。 elBulliでの主な問題の1つは、スペースの不足でした。レストランのほとんどの営業時間は完全に予約されていましたが、コストを賄えませんでした。千を超える完全にユニークな料理の発明者であるアドリアは、食べ物を食べるのではなく、「知識を食べる」必要があるという理想の一部として、美食の探索的で創造的な研究開発センターを開くことを計画していました。しかし、国民は、なぜそのような消費が公共の準備金で発生する必要があるのか​​理解できませんでした。

キャップデクレウスナチュラルパークは、美しい崖や入り江に加えて、さまざまな種が生息する生物の楽園です。 Change.orgの請願書には、100,000を超える署名が蓄積されており、Adriaの開発計画を進めるよう政府に求めています。人々はまた、公園の保護を犠牲にして、アドリアのレストランを通してこの地域を観光客のintoに変えるという考えに反対しました。

新しいelBulliスペースは3月にオープンする予定でしたが、これらの開発により、設立の将来は依然として不透明です。ただし、現時点では、森林と入り江が残るようです。ただし、アドリアの計画に対する反対は、彼の料理のスタイルとは何の関係もありませんでした。環境への影響に関する懸念のみに基づいているようです