カリフォルニア州のフォアグラの禁止が7月1日に始まります

カリフォルニアでフォアマゲドンと呼ばれるものへのカウントダウンでは、レストランと消費者は、7月1日に州全体で禁止が始まる前に、最後のフォアグラを使った夕食を食べています。

有名な一部のシェフが禁止を撤廃するための注目を集めているキャンペーンにもかかわらず、カリフォルニアの住民は2週間以内に太ったカモの肝臓に食い込むことができなくなるという兆候がすべて示されています。

結果？フォアグラは禁じられた果物になりました。私たちが人生で持てない多くのことと同様に、消費者はそれを試したことがない人やその傾向がなかった人を含め、フォアグラのベンダーになります。

禁止に至るまで、主要な食通のイベントでは、ディナー全体をリッチでバターの効いた鴨レバーに捧げ、コース料理の主役にしています。また、一部のレストランでは、フォアグラに焦点を合わせたメニュー全体を提供しています。

たとえば、ミシュランの星を獲得したフランス料理レストランメリッセは、現在「フォアフォーオール」メニュー、フォアグラロワイヤル、ブラックベリージェリー、キャラメルバターミルクムース、フォアグラとコーンプリンのドーバーソールを含む8コースの食事を提供しています。アンズタケと茶色のバター。フォアフィーストは185ドルです。

4月、禁止に反対するシェフが、人気のペブルビーチフードアンドワインフェスティバルで「Farewell to Foie Gras」と呼ばれる退廃的なランチメニューを用意しました。カキ、ロブスター、スカブからタヒチバニラクリームブリュレ、カモのレバーとすべてを組み合わせました。

一方、カリフォルニア州から近隣のネバダ州に移り、運営を継続するために寄贈したMirepoix USAも、フォアグラとアイステイストのイベントを開催しています。そしてエンドウ豆の芽。

2004年に初めて導入され、動物の権利団体から大きな影響を受けた新しい法律を順守するために、レストラン、調達業者、生産者に8年間が与えられました。