英国のミシュラン100回目のガイドで表彰されるパブ

イギリスとアイルランドのミシュランレストランガイドは、火曜日に100周年を迎えました。これは、この国の「ガストロパブ」や高級料理のパブの料理の素晴らしさを強調することでした。

フランス人女性シェフ、エレーヌ・ダローズ（未満）2011年版の有名な食通ガイドで2つ星を獲得しました。パリで2番目の星を失ってから1年も経たないうちに。

著名なシェフのゴードン・ラムゼイは、仲間のブリトン・ヘストン・ブルメンタール、フランス人のアラン・ルー、アラン・デュカスがそうであるように、彼の貴重な3つ星を維持しました。

「この百周年記念版は、レストランの多様性と多様性という英国の最大の強みを強調しています」と編集長のレベッカバーは、ロンドンのミシュランハウスの壮大な環境での記者会見で語った。

「2010年が困難な年だったことは間違いありませんが、価格に関係なく価格に見合ったホテルやレストランは、嵐を乗り切るのに最適な場所でした。」

新しいワンスターには、英国南西部の都市ブリストルの近くにあるチューマグナのポニーアンドトラップがあり、「パブで最高の料理が見つかるという事実を強調しています」とガイドは言いました。

別のガストロパブであるロンドンのカントンアームズは、より手頃な価格の飲食店の「Bib Gourmands」リストで名付けられています。

ミシュランガイドには、12の新しい施設を含む123の1つ星レストランがリストされています。そのうち2つは、今後の東ロンドンにあります。

英国とアイルランドの16の2つ星ホテルの中で、DarrozeはロンドンのConnaught Hotelにある新しいレストランのために1つ星から2つ星に昇格しました。ダローズは、昨年3月にパリのエレーヌダローズで2番目のスターを失いました。

また、イギリス南西部のコーンウォールに本拠を置くシーフードスペシャリスト、イギリス人シェフNathan Outlawが2つ目のスターを獲得しました。

アイルランドにはダブリンに2つ星レストラン、パトリックギルボーがあります。英国の4つの3つ星レストランに変化はありませんでした。

ブルーメンタールの革新的な「モレキュラー」料理は、ロンドン西部のブレイオンテムズの村にあるファットダックで続きます。ルーのフレンチレストランザウォーターサイドインは、道を少し歩いたところにあります。

他の2つはロンドンにあります。「ドーチェスターのアランデュカス」と名を冠した「ゴードンラムゼイ」レストランです。

テレビで悪口を言った「Ramsay's Kitchen Nightmares」の暴言で知られるスターが、個人的および経済的な問題の厳しい年に耐えた後、これはラムゼイにとって朗報です。

英国諸島への最初のミシュランガイドは、旅行者を支援するために1911年に発行され、タイヤの交換方法に関する情報が含まれていました。現在の英国とアイルランドのガイドは、1974年に開始されました。

昨年イギリスのガイドの編集者として退職したデレク・ブルマーは、イギリスの食べ物はかつては悪いものだったが、「今では世界の他の地域と比べても好意的だ」と認めた。

「70年代、ここでの美食は非常に異なっていました。彼は記者会見でこう語った。

「私はほとんどの時間を、ごく普通の食べ物の大部分を提供する半分まともな場所を探すのに費やしました。メニューは変わらず、巨大な冷凍庫からたくさんの食べ物が出てきました」と彼は付け加えました。

「過去30年間で驚くべきリバイバルを目撃しました。食べ物はまだヨーロッパや世界中からインスピレーションを受けていますが、美しい英国製品を使用しています。」

ソース：AFPrelaxnews