英国で最高のレストランが明らかに
英国で最高のレストランは、カンブリア、コーンウォール、ノッティンガムシャーにあるようです。これは、牧畜家や探検家にとっても素晴らしいニュースです。 4年連続で、牧歌的な英国の田舎にある農場からレストランまでのレストランL’Enclumeは、65歳のフードガイドによって英国で最高のレストランに選ばれました。
検査官 グッドフードガイド シェフのサイモン・ロガンのカートメル・レストランに10点満点の10点満点を付け、「すべてのサービスで完璧なテクニック」と「ガイドが与える最高の称賛」を示す料理の評価を獲得しました。
北西イングランドのレストランの12エーカーの農場から摘み取った果物、野菜、ハーブ、食用花を使用して、シェフのローガンとトムバーンズは、豚脂肪とフェンネルのアーティチョークのスープ、パースニップ、キンレンカのロブスターのグリル（食用花）とリンゴ。
2002年のオープン以来、ロガンの料理はレストランにミシュランの2つ星と数々の称賛を獲得しています。
リストの上位5つのスポットを締めくくるのは、コーンウォールのレストランネイサンアウトローとノッティンガムシャーのレストランサットベインです。
トップランクのロンドンレストランはPollen Street Socialです。トップ10のレストランのうち4つは英国の首都にあります。
イギリスの料理シーンで人気を博しているローガンは、ロンドンの高級ホテルクラリッジで人気の場所を獲得しました。 2013年、ホテルは、ローガンが退任する有名シェフのゴードンラムゼイに取って代わることを発表しました。
ロンドンのクラリッジのホテルの外でシェフのサイモン・ロガンがフェラを指揮しています。 ©サイモン・ローガン、クラリッジ
Claridge’s Feraのメニューは、ローストチキンスキンのローストカリフラワー、レタスとアニスのヒソップ、ニンジンとタラゴンのキャラメルポークベリーなどの料理に地元と季節の食材を使用するという同じ料理の精神も支持しています。
フェラはグッドフードガイドリストで15位にランクされ、ミシュランの1つ星を獲得しています。
グッドフードガイドの2017年のトップ20レストランとそのスコアを以下に示します。
