シャンパンのラベルが分かりやすく
食べ物やワインの愛好家にとって、休日はすべての停留所を引き出してゲストの味覚を喜ばせる時です。
そして、これに関しては、泡のボトルに勝るものはありません。しかし、非常に多くのCHAMPAGNESから選択でき、ラベルにそのような不可解なフレーズがあるため、専門家以外の人はしばしば圧倒されます。
ここでは、シャンパンラベルの語彙の背後にある謎を解明します。
ブラン・ド・ノワール
シャンパンのボトルでは、このフレーズはピノムニエまたはピノノワールのブドウの使用を示しています。これらの品種は両方とも、白ブドウと赤ブドウです。
驚くかもしれませんが、シャンパンは赤ぶどうから作られているのかもしれません。 「ブラン・ド・ノワール」シャンパンは、ピノ・ノワールとピノ・ムニエを組み合わせてパワフルで辛口のワインにするか、ピノ・ノワールのみを含む場合があります。
ブラン・ド・ノワールのシャンパンは、キャビアや塩漬けの肉に特によく合います。
ブラン・ド・ブラン
「ブラン・ド・ノワール」と同様に、「ブラン・ド・ブラン」というフレーズは、使用されているブドウ品種を示しています。この場合はシャルドネです。
シャルドネは通常、白ジュースと白ブドウを使用して、パリッとしたエレガントなワインを生産します。時にはフェミニンと呼ばれる、シャルドネのブドウで作られたワインは、洗練された料理を添えるのに理想的です。
「ブラン・デ・ブラン」シャンパンは、例えばカキや魚の繊細な風味を完璧に補完します。
ミレシメまたはヴィンテージ
シャンパーニュのワインメーカーは、さまざまなブドウ品種をブレンドすることに加えて、多くの場合、異なる年の収穫から作られたワインをブレンドします。
シャンパンの生産者はセラーにワインを蓄え、1年から次の年までアロマを持ち越します。
しかし時々、つまり、収穫が並外れた品質であったとき、彼らは一年のブドウからワインを作ることを選ぶ。
これらのワインには「ミレシメ」または「ヴィンテージ」のラベルが付いています。彼らは他のシャンパンよりも個性が強い傾向があり、洗練された珍味を添えたり、重要な機会を祝う必要があります。
ブリュット自然
通常、ラベルのシャンパンハウスまたはワインメーカーの名前で見つかる「Brut nature」または「Zérodose」というフレーズは、醸造プロセスの最後のステップで追加される砂糖の最小量を示します。
シャンペンは、投与量に応じて、ブリュット（ドライ）、デミセック（セミスイート）、またはドゥー（スイート）になります。 1リットルあたり3グラム未満の砂糖が追加されると、シャンパンは「ブルートネイチャー」と表示されます。
この区別のあるシャンパンは、味覚に浸透する特に顕著なフレーバーで知られています。
RM、NM、CM、RC、SR、ND、MA
詳細に目を向ける人は、シャンパンのラベルにいくつかの異なる略語があることに気づいたかもしれません。これらの2文字の指定はすべて、プロデューサーのプロのプロフィールを表します。
簡略化するために、ワインは、生産者からブドウを購入するシャンパンハウスによって、または独自のブドウを栽培する個々のワインメーカーによって生産される場合があります。一般的に、これらの略語はシャンパンの特徴の最初のアイデアを提供するかもしれません。
個々のワインメーカーのシャンパン（「リコルタンマニピュラント」のRM）は、1つまたは2つの収穫からのブドウでできている可能性が高いため、独特のキャラクターと「テロワール」の反映で際立っています。
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