フランスおよび海外でのフォアグラの販売増加

健康と動物福祉の懸念にもかかわらず、フランス人はまだフォアグラに夢中であり、彼らだけではありません。

フランスの製品、Cifog（Comitéinterprofessionnel despalmipèdesàfoie gras）に焦点を当てたフランスの貿易組織からの最新のレポートによると、フランスは2014年に2,500トン近くのフォアグラを輸出しました。

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フランスの消費者は依然として食材に対する健全な食欲を持ち、2014年にフランスのスーパーマーケットでの売上が3％増加しました。

フランスの全世帯のうち、昨年45.5％がフォアグラを購入しました（2013年は44.4％）。

フランス人だけでなく

外国の食通は、フォアグラの繊細な味と口の中でとろけるような食感を経験しており、より多くを求めています。

2014年、Cifogは、前年比10％増の5730万ユーロの記録的な貿易黒字を記録しました。フォアグラの輸出は、期間中に280万ユーロ（300万ドル）増加しました。

この需要の増加は、主にアジア市場に牽引された 、消費者はフランスの珍味に対する嗜好を急速に発展させています。

ベトナムへのフォアグラの輸出は2014年に268％急増しましたが、韓国への輸出は139％急増しました。香港への売上は28％増加し、タイの需要は5％増加しました。

アジアの食通が世界的な需要の増加を後押ししている可能性がありますが、ヨーロッパ人は依然としてフォアグラの主要な消費者です。

2014年のフランスのフォアグラの最大の輸出市場はスペインで、製品に2,400万ユーロを費やしました（+ 3％）。 2位はベルギーで、フランスのフォアグラの市場は20％増の1900万ユーロでした。

2015年には、規制の変更により世界的な需要がさらに高まると予想されます。台湾では、2014年12月まではフォアグラの缶詰のみが輸入に合法でしたが、現在ではこの製品を輸入して生葉として販売することができます。

1月、連邦判事がカリフォルニア州のフォアグラの禁止を打ち切り、レストラン経営者にメニューに戻すための許可を与えました。