フランスのブドウ畑がバラの戦争に勝つ
ローズゴールドで作られたジュエリーや製品と同様に、ワイン市場は21世紀にローズワインに開かれています。これはフランスにとって非常に良いニュースであり、昨年の国際生産ランキングでイタリアに敗れたにも関わらず（国際ワインおよびワイン協会のデータに基づく）、ローズの世界的な販売は10年で3分の1近く成長しました。 2002年から2013年の間に世界的なバラの生産量はわずか15％増加しました。
この成長の大部分は、ローズがアクセス可能な（見栄えのするものではない）ワインとして見られるようになった米国での需要によるものです。 Var南東部のル・リュック・アン・プロヴァンスにあるシャトー・ブリグーで家族畑を経営しているオリバー・ブルンは、魅力の一部は「それを楽しむために専門家である必要はない」という事実であると指摘しました。ブルン家のぶどう畑の売り上げの70％は輸出によるもので、その事業の半分は米国で行われています。フロリダ、カリフォルニア、ニューヨーク、そして最後に、シカゴが道をリードしています。
フレンチローズが最も関係しているのは、気候、ブドウ、土壌がちょうど良い南部のプロヴァンス地方です。 600の生産者の本拠地であり、切望されている「登録原産地指定」証明書の39％を保有しています。プロヴァンスローズの人気の一部は、この地域の生活を説明する英国の作家ピーターメイルのベストセラー「プロヴァンスの年」など、マーケティングに起因する可能性もあります。それの少しは、ブラッド・ピットとアンジェリーナ・ジョリーがシャトー・デ・ミラヴァルを購入したときに発生した有名人の衝撃でもあり、彼らは自分の「ピンク・フロイド」ローズを思いつきました。
消費の面ではアクセスしやすいにもかかわらず、生産側では物事はそれほど簡単ではありません。このプロセスは正確な芸術形式であり、1999年にバラのヴィドーダンにローズの研究センターが開設され、最高の品質を追求しました。バラは、短い浸漬（浸漬）期間を経て赤ブドウ品種が収穫されたときに作られますが、ジュースを発酵に送る前にブドウの皮を剥いだり穴をあけたりした後、直接圧搾の技法を使用することもできます。またあります セイニー または、発生期の赤から血が出て別のタンクに置かれるのを見る「ブリード」方法。
「あなたは深夜に起きなければなりません（醸造の進行状況を確認するために）—それは、大シェフの超正確な料理に少し似ています」と、フィリップフォールブラックは言いました。 1992年のソムリエ。その技術的献身と魅惑的なイメージ、そしてアクセシビリティのおかげで、ローズがワイン市場で輝ける時が来たようです。
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