オーストラリアのビクトリアで見つかった最大の黒トリュフ
四月 28, 2024
重さは1,511グラムで、オーストラリアや世界で発見された史上最大の黒トリュフと言われています。スチュアートダンバーは、ビクトリアにある彼の所有地で菌を地球から掘り出した男で、2月からトリュフを知っていますが、木曜日に掘り始めました。 45分間の検索により、2,300米ドル相当の可能性があることが判明しました。
ダンバーはその大きさを知らず、温暖な気候ではよりはっきりとした熟成するアロマのおかげで、その存在だけに気付きました。この発見の前に、オーストラリア人は約720グラムの「美しい食用トリュフ」を掘りました。過去最大の黒トリュフの記録は、2012年にフランスのペリゴールからのもので、重量は1.277グラムでした。しかし、現在のマンモスサイズのトリュフが発見したよりも重い白いトリュフがありました。
高価なトリュフのお祝いは、ダンバーの通常のシェフが受け入れるには大きすぎるため短命でした。 「私の常連客はすでにその週にトリュフを飲んでいた」と彼は言った。発掘されると、トリュフはたったの4から5日間しかプライムにならない。代わりに、ダンバーはウォッカにトリュフを漬け込むことを決定しました。
トリュフは通常、特別に訓練された豚や犬によって嗅ぎ分けられる前に、ホストツリーのルートシステムで成長します。最高級の黒トリュフは、繊細な香りと濃厚なチョコレートを思わせる素朴な風味があります。
