アルペジはヨーロッパのベストレストランに選ばれました
フランスのミシュラン星を獲得したシェフのアラン・パッサールは、ザ・ワールド50ベスト・レストランの主催者からライフタイム・アチーブメント賞をすでに授与されました。そして今回、野菜中心のシェフは、ヨーロッパで最高のレストランに選ばれ、別の称賛を獲得しましたオピニオンアバウトダイニング（OAD）。 OADは、フードブロガーのSteve Plotnickiの手仕事であり、国際的な批評家コミュニティから寄せられ、スコアをまとめています。フランスは50の例外を除いてほとんどのリストに載っていますが、フランスは48のレストランを持ち、英国とイタリアはそれぞれ28と27で優位に立っています。
アルペジインテリア
パッサードは、一流のローストシェフとしての経歴にもかかわらず、野菜に焦点を移したことで有名です。これは主に狂牛病が原因でしたが、現在まで続いています。彼は今日、オーガニックガーデンから材料を調達し、最高品質の食事をテーブルに届けることでも知られています。 OADのレストランのレビューは、次のように語っています。
アルペジのイチゴと玉ねぎ
アルペジは、有名なデンマークのレストランノマ（5位）を含む、リストにある他の有名なレストランの前に飛び込みます。 NomaのRene Redzepiは、Passardのベジタリアンスタンスに触発されたシェフの1人であり、彼のレストラン用に独自のベジタリアンメニューを作成しました。 2位と3位にランキングされているのは、料理に超音波などの技術を使用することで知られるスペイン料理レストランAzurmendiと、オーガニックで自然なフランドル料理を専門とするベルギー料理レストランIn De Wulfです（神戸デスラモートもパッサードに触発されました）。
完全なリストをご覧になりたい場合は、OADのウェブサイトでこちらをご覧ください。
