植物香料でリカーキャビネットをリフレッシュ
穀物に基づいて、ジンは蒸留プロセス中にジュニパーベリー、果物の皮、スパイスから成る伝統的な調合でその特徴的なフレーバーとアロマを得ます。
クラフトジンの流行が日本で流行するにつれて、日本の風味で味付けされた農産物がますます人気を集めています。蒸留酒製造所は、桜、「ゆず」柑橘類、竹の葉や赤シソなどの他の植物などの地元の特産品をジンに注ぎ込みます。
ロクジンとは、蒸留プロセスで使用される6つの日本の植物を指します。
日本人は質の高いウイスキーでかなり有名であり、国際的な日本のジン市場は主にサントリーとアサヒビールの2つの長く確立されたウイスキーのヘビー級が支配しています。
気の美京都ドライジン
日本の古都に本拠を置く比較的新しい新興企業である京都蒸留所は、国内のクラフトジンに特化した日本の先駆的な蒸留所です。 2016年には、京都の玉露と呼ばれる高品質の緑茶やyu子など、11種類の芳香成分で味付けされたKi No Bi Kyoto Dry Ginを発売しました。この製品は、税込みで5,400円（49ドル）で入手でき、英国のコンテストで金メダルを獲得しました。
六銀
受賞歴のあるヒビキとヤマザキのウイスキーをお届けした同じ人々から、80年の歴史があります。何十年もの間、日本の大阪のサントリースピリッツ蒸留所は、独自のジンを完成させてきました。 「六」は日本語で6を意味し、この複雑で調和の取れたジンに入る6つのユニークな日本の植物を表します。これらの植物は、冬のyu子の皮、春の桜の花と桜の葉、夏の煎茶と玉露、秋の山sho唐辛子の「旬」に従って収穫されます。
ニッカ・コフィー・ジン
アサヒビールのデビュージンは、1830年にアイリッシュマンアイネアスコフィーがウィスキー業界に革命をもたらした最初の方法であるコフィー蒸留器で蒸留されます。 yu子、山sho唐辛子、カボス、アマナツ、シェカサールなど、11種類の植物をブレンドしたこのジンは、香ばしい香りが漂いますが、パレット上で柔らかく、フルーティーなノートで甘くまろやかです。ボトル入りは47％で、12,000本が世界中で入手可能です。
Roku Ginで使用される6つの日本の植物。免税ハンターによる画像。
ジンの動きが日本中に勢いを増す
輸出と大手飲料会社を超えて、日本の群衆内でのジンの人気の高まりは、他の小規模な国内蒸留所にも反映されています。
岡山クラフトジン
宮下酒造は、国内のカウンターパートの成功の足跡をたどり、間もなく独自のクラフトジンを発売しました。西日本の岡山にある蒸留所である宮下は、100年以上の長い歴史があります。桃、ぶどう、コリアンダーなどの10種類の植物と米焼chuアルコールベースを使用して、ジンは完成のためにオーク樽で熟成されます。その結果、スモーキーな香りと柔らかく甘い仕上がりの美しいhue色の酒ができます。
長野県心銀
おそらく、最も興味深い話を持つのは、日本のジン市場を活気づけた先駆者の一人である英国人ジェームズ・ニコルによって昨年設立されたココロ・ジンでしょう。ジンは技術的に英国で生産されていますが、成分のほとんどは日本由来です。独学の蒸留器は、2014年に長野県の日本アルプスに住む叔父を訪ねたことに触発されました。
和歌山県こずえ
通常「梅酒」の生産者である中野BC社が生産するコズエは、蒸留所のある同じ県にある高野山仏教寺院で針葉樹の葉を含んでいます。ジンへのその他の追加には、「さつま」オレンジの皮やその他の地元産の芳香成分が含まれます。
広島県桜尾銀
Jo日市に本社を置く中国醸造株式会社のベンチャーで、このジンには、カキの殻やレモンなど、地元産の純粋な17成分が含まれています。
東京の渋谷にオープンした専門のクラフトジンバー、The Good Meals Shopで入手できる多種多様なジン。
「日本には軟水と豊富な種類の植物、そして素晴らしい職人技があり、日本のジンは今後数年でさらにエキサイティングになります」と、日本のクラフトジンバーのオーナーである三浦武昭氏は言います。
ジンへの注目の高まりは、単なるカクテルベースとしての以前のアイデンティティを超えて、その可能性が拡大するのを見てきました。日本では、2014年に三浦武明氏が渋谷にオープンした「The Good Meals Shop」など、より多くの専門クラフトジンバーが登場します。30のオリジナルメニューから230種類に拡大しました。オリジナルの社内制作を含むクラフトジンの。
これらのユニークなブレンドの多くが輸出市場に進出している間、Dekantaで入手可能な氷山の一角を閲覧できます。
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