レビュー：タイレストランロングチム

ロングチムは、マリーナベイサンズのザショップスに新しいレストランをオープンし、バンコクの芸術と味をシンガポールにもたらします。 「来て、味わう」に翻訳するロングチムは、バンコクの通りの雰囲気と活気に満ちた文化に囲まれながら、タイ料理を食べるための幸せで開かれた招待状です。

通りのように、Long Chimの食べ物は速くて手頃な価格で、ゲストは食べ物を素晴らしく見ることができます。ダイナーは、レストラン全体にタイ香辛料の香りが漂い、チャトチャックまたはヤワラート市場の有名な通りに運ばれます。タイ各地の食欲をそそる料理は、オープンキッチンカウンターで個別のプレートとして食べることも、メインダイニングルームで家族や友人と共有することもできます。

クミン入りの牛肉のアロマサテ、牛肉のグリーンカレー、春雨でローストしたエビ、スープまたは炒めたヌードル、およびwoodオーブンで焼いた鴨から選ぶ。ロングチムのバナナロティまたはドリアンアイスクリーム（編集者のメモ：真剣にレギット）は、食事を締めくくるには必見です。

レストランマネージャーのAom Orawanとタイ料理長のYingyod Rakthamは、シェフのMatthew Albert、Annita Potter、David Thompsonのサポートを受けてLong Chimでチームを管理しています。

「ここシンガポールで最初のロングチムをオープンできたことをとても嬉しく思います。人々はとても歓迎してくれました。誰もが好む食べ物、屋台の食べ物、タイ料理、ロングチムの食べ物を作ることで、私たちが好意を取り戻せることを願っています。

受賞歴のあるProof＆Companyのドリンクチームが作成したLong Chimのバープログラムは、人気のタイのデザートや食材に触発された興味深いカクテルを特徴としています。ティップルには、熟成ラム、ライスワイン、フレッシュマンゴージュースとパンダナス、ココナッツフォームで作られたロングチムのスティッキーライスサワーが含まれます。

このレストランの興味深い芸術的な主な特徴の1つは、国際的なストリートアーティストによる特別にキュレーションされた落書きの数々です。ニュージーランド生まれの作家に転向したストリートアーティスト、ダイヤモンドワンは、ロングチムの壁画をデザインするためにバンコクのストリートの雄弁な汚れを反映できると知っていた仲間のアーティストのチームを調整しました。これら3人の才能あふれるストリートアーティストは、それぞれの仮名を使用しており、Alex FaceとGong（どちらもタイ出身）、スペインの有名なスプレーペイントアーティストSathがいます。色と看板の抽象的なメドレーから、タイの神々や伝統芸術まで、ロングチムのインテリアのグラフィティデザインは、バンコクの象徴的な通りのユニークな雰囲気と文化史を本当に包み込んでいます。

ロングチムの壁の1つについて、アーティストのゴングは、グブ・カヴ・ペチャ・ハット（または「フードキラー」）と呼ばれる古典的な歌の歌詞を書きました。この歌詞の壁の中で、彼は「象」に翻訳されるタイ語の文字であるチョルチャンという文字もデザインしました。手紙はレストラン名に表示されているように選択され、タイの象徴的で神聖なシンボルを表しています。

「タイの芸術には芸術家と土地の物語を伝える能力があります。そのため、私はタイ風の絵画に専念しています。私は完全に伝統的な方法で絵を描くことはしませんが、私たちの過去の物語を語ろうとしているとは感じません。現在のスニペットをタイ語で記録しようとしています。現代の人々にとってより関連性の高い最新の要素と技術」とゴングは説明します。

*詳細については、www.longchim.com.sgをご覧ください。

ストーリークレジット
この記事はもともとArt Republikで公開されました