野間レストランがグルメコーヒープログラムを開始

ノマは、世界のチャンピオンであるバリスタとの新しいコーヒープログラムを開始しました。バリスタは、日本のドリップシステムを使用して、赤ワインと赤い果実の香りがする醸造物を生産します。

コペンハーゲンのレストランはブログで、「数ヶ月の計画と準備」の後、世界のチャンピオンであるノルウェーのティムウェンデルボエによって開発された、軽くローストされたコーヒーの特別なブレンドを使用した特別なコーヒーメニューを提供し始めたと発表しました。

軽くて新鮮で酸性のフレーバーは、メニューと「Nomaエクスペリエンス」を補完するものです。

Tim Wendelboeは、ケニアと中央アメリカの小規模で持続可能な社会的責任のあるコーヒー農家から豆を調達しています。現在、メニューにはケニアのマウントエルゴンから供給されたjavaがあります。

コーヒーは、日本の企業Harioによって設計されたV60システムを介して抽出されます。V60システムは、抽出用コーンを介してカップにコーヒーをフィルターすることで抽出を最適化する手動セラミックドリッパーです。

コーヒーは、地元のオランダのガラス送風機によって設計された特注のガラス製品でも提供され、風味を向上させます。