シンガポールミシュランスターホーカー、拡張契約を求める

7月にミシュランの1つ星を獲得したシンガポールのフードホーカーは、少なくとも147万ドルをもたらすことができると期待している国際的な拡張契約を探しています。

醤油煮込みチキンライスで知られるマレーシア生まれのチャン・ホン・メンは、月曜日にAFPに、「KFCのような」国際的なフランチャイズを作るパートナーが欲しいと語った。

彼は、香港のTim Ho Wanや台湾のDin Tai Fungのようなアジアのブランドをモデルとして挙げており、どちらも1つ星を獲得しています。

チャンがスターを受賞して以来、数人の投資家が拡張計画で彼に近づいてきました。しかし、チャンは、彼らが海外での営業経験を欠いているか、彼の条件を満たしていないので、彼らを断ったと言いました。

「少なくとも会社のシェアが一致しない場合でも、200万シンガポールドルの支払いが得られることを望んでいます。ブランドを海外市場に参入させ、KFCのようなフランチャイズのように運営してほしい」と彼は語った。

チャンは、彼が現在、共有オプションを含む寛大な条件を彼に提供した世界的な食品と飲料会社と話し合っていると言いました。彼はそれを命名することを断った。

チャンは、2人の行商人の1人になったとき、ミシュランガイドがシンガポール版の初版を発表したときに1つ星を獲得したことで話題になりました。

チキンライス（チキンとご飯、最も基本的なもの）の価格はたったの2.5ドル（1.80ドル）で、世界で最も安いミシュランの星付き料理の1つとなっています。

授賞以来、シンガポールのチャイナタウンにある蒸し暑いフードコートでのチャンの屋台では、最大3時間待つダイナーの長い行列が見られました。

名声は彼の常連にとっては犠牲になった。

「それらのほとんどは観光客です。私の常連の多くは、食事を3時間待つことができるので、これ以上私の鶏を食べることができませんか？」