中華料理にはどのワインが最適ですか？
中国の旧正月に敬意を表して 今週の木曜日、世界中の食通が週末にアジアをテーマにしたディナーパーティーメニューを計画しています。
しかし、北京ダック、春巻き、または蒸しdump子で提供するのに最適なワインは何ですか？
見逃さないで：中国は赤ワインが大好き
アジア料理で提供するのに最適なワインを見つけることは、多くの場合、難しいヴィンテージの繊細な風味を圧倒する傾向があるスパイシーな料理の場合、困難な作業です。
ヤギの年に熱いチリを一握りで鳴らすつもりなら、ラガーは飲料部門であなたの最善の策かもしれません。
幸運なことに、ワイン愛好家にとって、極東のすべての料理がトウガラシに重くなるわけではありません。これらのより繊細なレシピのために、ロゼワインは万能のソリューションを提供する傾向がありますが、代替品もあります。
キャラメル豚肉とその他の甘くておいしい料理
アジア料理でよく見られる甘くておいしい組み合わせを補完するために、甘い白ワインや半甘い白ワインに勝るものはありません。
とはいえ、特に高糖度のソーテルヌなどのワインは避けるのが最善です。代わりに、ジュランソン地方、コトーデュラヨン、またはアルザスの収穫の遅いワインなど、酸味のある甘い白ワインを選んでください。
春巻きなどの揚げ物
これらのサクサクしたおやつを断るのは難しいですが、そうであっても太っています。グリースを切るには、フルーティーなノートと赤ワインを提供します。ボジョレーまたはロワール地方の人々がこの法案に適合します。
蒸しdump子
中身（鶏肉、野菜、エビ）に応じて、dump子はさまざまな種類のワインとうまく合うことがあります。
とにかく、ホットソースに浸すことを計画している場合、辛味を強調する傾向があるタンニンを多く含む赤ワインは避けてください。ここでも、ボジョレーのような軽い赤ワインが最適です。
北京ダック
これがフランスで最も人気のある中華料理の1つであることは驚くことではありません。フランス人が大好きなタンニンの赤ワインと非常にうまく調和しているからです。アヒルの肉の繊細な風味とサクサクした脂肪質の肌は、ラングドック・ルシヨン地方のプロヴァンスやル・コルビエールなどのスパイスの効いた赤ワインで最もよく引き立てられます。
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