エルセラーデカンロカの受賞歴のあるロカ兄弟がジローナにチョコレート工場を開設

「チャーリーとチョコレート工場」ほどエキサイティングではないかもしれませんが、ロカ兄弟によって新しく発表されたチョコレート工場が開くと、それはいくつかの興味深い作品を提供することを信頼できます。彼らはスペインのEl Cellar de Can Rocaという受賞歴のあるレストランで有名ですが、パティシエのJordi Rocaがしばらくチョコレートを作っていることを知っている人はほとんどいません。

スペインのジローナに位置するこのプロジェクトでは、才能のあるシェフがペルーのカカオを使用してチョコレートを作成します。脳であり、El Celler de Can Rocaの背後にいる兄弟たちは、まだ詳細を明らかにしていませんが、それは私たちの不満の多くです。市内で。

今後のチョコレートの世界への進出とは別に、兄弟たちはまた別の今後のプロジェクトを示唆しています。計画は、レストランの1回限りの2013年のイベント「エルソムニ」に似ています。このイベントは、ガストロオペラと呼ばれ、音楽、詩、芸術、マルチコースの食事を伴うイメージが含まれていました。 「エルソムニ」を今後の出発点と呼び、ロカは地元のヴァルデブロン大学病院と協力して、さまざまな気分や状況が食事に与える影響を調査していると語りました。 「料理がうまく説明されれば、消化が良くなることが科学的に証明されています」と彼は言いました。