ラテンアメリカのベストレストラン：ペルー中部

ペルーのリマにあるシェフヴィルジリオマルティネスのセントラルレストランは、3年連続で、ラテンアメリカの50のベストレストランにリストされているように、ラテンアメリカのベストレストランとして表彰されました。

Centralは、食材が海抜20メートルから海抜4,100メートルまでの高度でラベル付けされているユニークなメニューを提供します。ダイナーは、料理の経験を通してペルーの垂直ツアーに連れて行かれます。

料理「海の土」（海抜20メートル）には、アサリ、ペピーノメロン、甘いレモンのメドレーが付いています。一方、極地の反対側にある「アイジャハイマウンテン」（海抜4,100のラベル）は、ワカタイ、「花びらとモラヤを甘やかす」の成分を含むアンデス山脈の概念を捉えています。

ペルーリマの中央レストランにある「グリーンハイランド」©Central

ブラジル、ペルー、およびアルゼンチンは、トップ50リスト内で最も多くのレストランを結び、それぞれ9つの住所があります。パナマとパラグアイは、それぞれマイト（36）とコロラダガストロ（47）のトップ50リスト（年初）を作りました。

メキシコシティで開催された授賞イベントでは、エンリケオルベラのメキシコシティレストランプジョルが、初のアートオブホスピタリティ賞を受賞しました。シェフズチョイス賞は、メキシコのモンテレーにあるパンゲアのギレルモゴンザレスベリステインに贈られました。このランキングは、ラテンアメリカの50軒のベストレストランアカデミーの252人のメンバーの投票に基づいています。

ラテンアメリカの50のベストレストランリストのトップ10のレストランは次のとおりです。