ニューヨークのダイニングシーンのフランス人シェフ
ミシュランの3つ星の評価を獲得したフランス人女性シェフであるアン・ソフィー・ピックは、2015年にニューヨークに新しいレストランをオープンする予定です。
彼女はビッグアップルでアメリカの夢を追求した最初のフランス人シェフからはほど遠いです。彼女の前任者の多くは、彼らの努力が星評価と批評家からの高い評価で報われるのを見ました。ニューヨークの美食シーンにおけるフランスのトップシェフの一部を紹介します。
ダニエル・ブール
最新のミシュランニューヨークガイドは、2009年に獲得したレストランの3番目の星を奪いましたが、Bouludは、この街のフランス料理の代表的存在です。彼の主力レストランであるダニエルでの料理の調整に加えて、彼はニューヨークでカフェブルードや飲食店、テイクアウトマーケットなどのエピックリーブルードなど7つの施設を所有しています。
ジャン=ジョルジュ・ヴォンゲリッヒテン
アルザスのシェフは、ニューヨークの11軒以上の飲食店を含む、真の美食の帝国を監督しています。その中でも最も権威のあるジャンジョルジュは、ミシュランの3つ星評価を誇っています。
エリック・リパート
ミシュランガイドのもう1つの3つ星レストランは、リペルトが率いるバーナーディンです。アンティーブ出身のシェフは、有名なパリのレストランLa Tour d’Argentで歯を切り、ジョエルロブションなどと仕事をしました。
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アラン・デュカス
ニューヨークでは、「フランス美食のゴッドファーザー」が同名のパリの飲食店の姉妹店であるブノワを所有しています。メニューでは、高級フランス料理のビストロ料理を提供しています。
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ローラン・トゥーロンデル
2007年10月にBonAppétit誌でレストランオブザイヤーに選ばれたTourondelは、ロックフェラープラザのブラッセリールールマンを含むニューヨークの4つの飲食店を率いています。
ガブリエル・クルーサー
アルザス地方出身のクロイターは、今年の初めに去る前に、ミシュランのガイドで2つ星に指定されたザ・モダンの主任シェフでした。 Ny.eater.comによると、彼はまもなくブライアントパークの近くのビッグアップルに新しいレストランをオープンする予定です。
