マスターパティシエによるバレンタインデーの解釈

すべてのチョコレートとペストリーが同じように作成されるわけではありません。ピエールエルメのようなブランドからパトリックロジャー、ラメゾンデュショコラまで、マスターショコラティエとパティシエがどのようにバレンタインデーを祝うかを見てみましょう。

ピエールエルメ：クールイスパハン

バラ風味のマカロンビスケット、バラの花びらクリーム、ラズベリー全体、ライチ添え。パティシエのピエールエルメはフランス、イギリス、日本にブティックを持っています。

Pierre Herme：Envieマカロン

ブラックカラント風味のマカロンとバニラバイオレットのクリーム中心。

ピエールエルム：クールデザイア

季節に応じて野生のイチゴまたはラズベリーをトッピングした、イチゴとバナナのコンポートとレモンビスケットを添えたブルターニュスタイルのショートブレッドペストリー。

パトリック・ロジャー：ちょっとエッチなこと

パリのショコラティエパトリックロジャーのバレンタインデーのチョコレートボンボンの生意気なテイクは、「ココナッツデリエール」のように見えることを目的とした堅実なダークチョコレートです。パトリックロジャーの店舗はフランスとベルギーにあります。

ダロヤウ：バレンタイン＆バレンティン

ダロヤウのバレンタインデーのペストリー。彼女のために、シューペストリーで作られ、スミレで軽く香り付けされ、ラズベリークリームで満たされたラズベリーレリジーーズ。彼にとっては、ラムバニラクリームを詰めたキャラメルペストリー。ダロヤウは、パリ、東京、ソウル、ドバイ、ドーハに拠点を持っています。

ノイハウス

150年の歴史を誇るベルギーのチョコレートブティック、ノイハウスの各種ボンボン。

ラメゾンデュショコラ

今年のラメゾンデュショコラのバレンタインデーコレクションは、カンボジアの唐辛子やパッションフルーツ、マダガスカルのバニラなど、インドやアフリカの果物やスパイスからインスピレーションを得ています。ラメゾンデュショコラは、フランス、イギリス、アメリカ、日本、香港に拠点を持っています。