アイスランド料理が観光を後押し
アイスランドからの大きな料理の才能に注目している食品の世界では、低成長の話題があり、人口は332,000人です。それは、アイスランド人のグンナ・ギスラソンが、今年の最も期待されるオープンの1つであるニューヨークのグランドセントラルターミナルにあるクラウスマイヤーの最新レストランアゲルのヘッドシェフに任命されたために大きくなりました。
ギスラソンのレイキャビクレストランディルは、アイスランド料理の最高の例の1つとして広く知られています。一方、マイヤーはコペンハーゲンのノマの頭脳です。
しかし、アイスランドに戻ると、活気に満ちた国際的な訪問者、巧妙な観光キャンペーン、そして世界の景色が倍になる国に対する好奇心の高まりによって、堅調なダイニングシーンもあります。 ゲーム・オブ・スローンズ、そしてバイキングのスロークラップ戦争の叫びは世界の賞賛を得ました。
多くのアイスランドへの訪問者にとって、食べ物は冒険満載の旅程の再考であり、多くの場合、氷河ウォーク、スノーモービル、アイスクライミング、乗馬が含まれます。
しかし、KoparレストランのGislasonやYlfa Helgadottirのようなシェフは、ノルウェーとデンマークに支配された新しい北欧の動きの端に立っていたアイスランド料理に注目を集めています。
コパルのロブスターとカニのリゾット
9月の土曜日の夜、コパールでのアメリカ人、イギリス人、アジア人の観光客（夕食の服装、ハイキングブーツとウールのセーターを着た人）がテーブルのほとんどを占めました。
このメニューは、国の陸と海の食用の旅をゲストに案内することを目的としています。またはそれが知られているように、火と氷の土地。
驚くほど軽くふわふわのタラの舌にニンニク風味のクリームチーズとレモンディップを添え、甘いホタテにはディルクリームとアイスランドキャビアを使ったセビチェトリートメントを提供しています。
Helgadottirの笑顔は、アイスランド観光局の最新のプロモーションキャンペーンであるアイスランドアカデミーで見られます。これは、最近の観光ブームに対応して作成された一連のビデオです。
2010年以降、観光客の年間増加率は平均22％でした-2005年から2014年までの世界平均は3.5％でした。
新しい数字では、2016年末までに2015年と比較して29％の訪問者数の増加が見込まれています。これは、160万人の観光客、つまり国の人口の約5倍に相当します。
アイスランドのタラの塩漬けフィレ、キノア、コパルのローストヘーゼルナッツ添え
建設用クレーンと地面にある大きな穴は、レイキャビクのホテルが十分に早く建てられない開発のペースの証です。
また、Googleによると、レイキャビクは7月25日現在、世界中の都市で最も急上昇している検索語であり、ニューヨーカーが最も高い関心を示しています。
裕福な冒険志向の旅行者（最近ではグウィネスパルトロウがその1人でした）の流入により、地元のシェフが洗練された味覚に対応し、発酵したサメやローストされた羊の頭の悪名の下から脱出しました。
Helgadottirがチュートリアル「アイスランド人のように食べる方法」で指摘しているように、アイスランドは世界で最も長い寿命の1つを楽しんでいます。これは多くの場合、成分の純度に起因します。子羊は放し飼いの羊から調達され、新鮮な魚は持続的に漁獲されます。
メッシンのレイキャビクで最もホットな新しい住所の1つでは、バター、ケッパー、トマトのポテトを添えて揚げた鋳鉄製のフライパンでフレーク状のカレイのフィレを提供しています。
南アイスランドの4つ星ホテルランガでは、ピンクの肉のラム肉の切り身を焼き上げ、ニンジンのピューレとグリーンピースクリームの上に添えます。
Skyrgerðinでは、メニューはアイスランドで最も古い食品の伝統の1つに敬意を表しており、 スカイラー、ギリシャヨーグルトの低脂肪バージョンと説明できる、豊富な乳製品。
アイスランドの影響を受けた海外の料理のサンプルについては、ロンドンのテクスチャー、ニューヨークのアーゲル、ベルリンのドッティールで評判の高いレストランのメニューをご覧ください。
作家はアイスランドの観光案内所のゲストでした。アイスランドとアイスランドエアを訪問し、ストップオーバーバディプログラムにより、旅行者は追加料金なしで目的地に向かう途中で7泊滞在することができます。このプログラムはまた、旅行者の興味に基づいてツアーを提供する地元の人と訪問者をペアにします。
