ミシュラン香港ガイドが3つ星レストランを追加
2014年のミシュランの香港とマカオのガイドが発表されました。今年の大きなニュースは ガイドの3つの新しい3つ星 .
スシ・シコン、ザ・エイト、ボー・イノベーションは、ミシュラン香港とマカオの第6版の独占3つ星クラブに参加し、旅に値すると思われる7つの飲食店にトリプルスターの総数をもたらします。
Bo Innovationでは、「ロックンロール」シェフのAlvin Leung Jr.が中華料理を解体します。彼は、とがったパンクコイフとインクの入った腕ですぐに識別できます。
伝統的な中華料理は、巧みな精度と現代的な感性で料理を再解釈する元エンジニアの気難しい目で解体されます。
たとえば、ダンダンヌードルは、唐辛子、松の実、シャキッとした卵麺、保存された中華マスタード、イベリコハム、卵、青リンゴで再想像されています。
ロブスターは、四川オランデーズソース、チリ、ネギeek子、焦げたトウモロコシで味付けされています。
3つ星のレストランを締めくくるのは、伝統的な寿司を提供する香港の寿司シコンと、マカオのザグランドリスボアホテルで高級中華料理を提供するザエイトです。
最新のガイドには、2つの星を持つ15軒のレストランと1つの星を持つ51軒のレストランも含まれています。
ガイドの約20％は、広東料理、点心、インドネシア料理、日本料理、con、ラーメンを提供する地元の屋台を特徴としており、香港とマカオを世界で最も手頃な価格のミシュラングレードのレストランにしています。
「私たちの検査官は、香港とマカオで料理の質が向上していることを知って興奮していました」とミシュランの国際監督マイケル・エリスは声明で述べました。
「私たちはまた、世界中からの素晴らしい料理の磁石である香港で描かれている国際的なレストランの数に驚いています。」
ここに3つすべてのリストがあります 香港とマカオのミシュランの星付きレストラン :
ボーイノベーション、中国語
ラトリエ・ド・ジョエル・ロブション、フランス語
肺王ヒーン、点心、シーフード
8 1/2 Otto e Mezzo Bombana、イタリア語
寿司しこん、和食
ロブションオドーム、フランス語
エイト、中国
