カタツムリのキャビア！新しいグルメフロンティア

スモークサーモンにロシアのチョウザメの卵だけを添えることにうんざりしていませんか？その後、カタツムリのキャビアはあなたのためかもしれません。

それは味覚の芽への挑戦のように聞こえるかもしれませんが、塩辛い、ピンクホワイトの繊細さは、このクリスマスにフランスの何百ものテーブルを飾っています。

60,000個のカタツムリが卵を産み、世界市場向けに200kgを生産する繁殖室の作成を含む長年の研究の後、De Jaegerはその繊細さを明らかにしました。

それぞれのカタツムリは年に一度卵を産み、平均して約100個の卵を産みます。この小さな、しかし貴重な量で、De Jaegerの人々は毎年卵を選んで選別し、キャビアの缶に最適な卵を保持しています。当然ながら、キャビア1kgを生産するには260の敷設が必要なので、すべて実際のカタツムリのペースで行われます。

フランスの会社は、大きな灰色のカタツムリ「グログリス」を使用しています。これは、ペンに入れて、植物や穀物を食べさせます。最後に、卵は未精製の塩と「ローズマリーエッセンスのダッシュ」で処理されます。

カタツムリキャビアを使用すると、「驚くほどの感覚」で「繊細な風味」を体験できます、とDe Jaegerは主張します。
「雨、キノコ、オークの葉の風味、湿ったコケ泥炭の香りの後、森の中を散歩の感覚を体験してください」と付け加えています。

ハロッズでは、65ポンド/ 30グラムから650ポンド/ 250グラムまでの4種類のサイズで入手可能