サローネデルグスト：スローフードフェア

トリノは現在、サローネデルグストフェアを開催しており、世界最大のグルメ料理とワインフェアと呼ばれています。 9月26日まで開催されるこのフェアでは、試飲会、ワークショップ、ストリートフードパーティーが開催されます。数十万人の訪問者を引き付けることが期待されています。

スローフード運動とテラマドレのフードコミュニティネットワークによって開催されたこのフェアは、現在30^番目 年。食品評論家および社会学者Carlo Petriniによって設立されたこのフェアは、イタリアで最初のファーストフードレストランに対応して設立されました。北イタリアの都市への訪問者は、143か国からの7,000人の代表者がフェアを訪問する間、世界中からのフードトラック、テーマツアーを楽しむことができます。

この協会は、さまざまな趣味について一般の人々を教育し、生物多様性を守り、環境と文化的アイデンティティを尊重する食料生産モデルを促進することを目指しています。

今日、この運動には160か国に100,000人の会員がいます。

料理教室やディナーの日付に加えて、今年の見本市では、世界各国の料理と世界クラスのヴィンテージを組み合わせた数十の味のワークショップと、訪問者が農家や職人と出会える巨大な市場を提供しています。

園芸家は、スローフード運動の一環として、できるだけ多くの人々が再び自分の食物を育て始めることを奨励するために、自分の野菜畑を始めるための庭師になるためのヒントを提供します。

ロシアの一卵性双生児のセルゲイとイヴァンベレツツキー、モスクワを席巻したシェフは、ソビエト以前の料理に対する彼らの現代的な考え方を披露し、バルセロナのザビエルペリサーは肉と魚を野菜の豊富なメインディッシュと一緒にサイドディッシュに変えます。

メキシコのセラーノ唐辛子からペルーのアマランスフレークまで、スローフードラベルで保護されている伝統的または絶滅危products製品の310の生産者とともに、グルメ専門の900以上の出展者も参加します。

「未来のための最も重要な戦いは、気候変動の緩和、生物多様性の保護、そして人間の食料生産と地球との関係に関する、すべての人の食料に対する権利です」とペトリニはフェアが開かれる前に語った。

「私たちの日常の選択により、すべてが並外れた可能性を秘めています」。

彼は、この運動は「具体的な行動の時が来たので、最も多くの人々を動員し、私たちがしていることを伝え、私たちの行動に関与させること」を目指していると述べた。