フェラン・アドリアシェフがスペインのカタロニアでelBulli 1846の建設を開始

夢が実現することもあります。フェラン・アドリアの場合、夢はスペインのカラ・モンジョイにあるelBulli 1846として知られている世界クラスの料理シンクタンクについてよく語られていることです。アドリアがelBulliでの在職中に開発した1846年のレシピにちなんで名付けられた、これは大胆なベンチャーです。スペインのシェフは、地元の計画委員会から彼の野心的な開発計画の作業を開始するための承認を受けています。

カタロニアの敏感なキャップデクレウス自然公園の建設に関係する地元の人々や環境保護主義者の反対による数ヶ月の遅れの後。来るべき開発に対する彼らの最も差し迫った懸念は、実際にアドリアのスターパワーが引き付ける群衆でした。地元の人々からの支援が不足しているため、アドリアは計画を縮小し、バルセロナスクールオブデザインアンドエンジニアリングの学生とインストラクターの助けを求めました。一緒になって、環境を保護するだけでなく、自然と共存する新しい屋外スペースを設計します。

10月に第2フェーズが開始されると、elBulli 1846には20人のチームが加わり、料理の世界の境界を広げることを目的とした実験プロジェクトに毎年6か月を費やします。芸術、心理学、コミュニケーション、科学、デザインなどのさまざまな分野のシェフと専門家で構成され、興味深い作品を楽しみにしています。

ほとんどのサイトには研究開発専用のエリアがありますが、サイトの一部は一般公開されている特別な展示のホストにもなります。ベンチャーの詳細はまだ発表されていませんが、2018年にelBulli 1846がオープンするのを楽しみにしています。