タイへのフードガイド：ミシュランのレッドガイドは笑顔の国への道を作ることができます

アジアのメディアは、ミシュランが年末にタイ料理の初めてのガイドをリリースできると報じています。タイ政府は、ミシュランの到着を支援するために、長期的にはチェンマイから島々まで全国をカバーするレッドガイドで、1億4350万バーツの予算を承認したと伝えられています。これは、タイの活気に満ちた食品シーンにおける刺激的な新しいベンチャーを意味します。

しかし、アジアの報道機関は、ミシュランのタイの冒険は、首都バンコクに特化したガイドから始めて、いくつかの段階を経ることができると示唆しています。タイ政府観光局は、プロジェクトの組織化を支援する任務を負っていると伝えられており、年末までにガイドが生まれる可能性があります。

噂は自然に大きな関心を集めました。ミシュランガイドは香港/マカオに9年間存在しています。しかし、ミシュランは近年、アジアでの存在感を高めており、2016年7月にシンガポール、2016年11月に韓国ソウルの初版ガイドを発表しました。

思考の糧

タイは現在、レッドガイドのラインナップに欠席していますが、同国の料理は国際的に認められています。さらに、レッドガイドは最近のシンガポール版でストリートフードに特に熱心であることが証明されました。それはタイにとっても良い兆候となるかもしれません。そこでは食べ物も瞬間的に、街角で、さまざまな食材と厳選されたソースですべて味付けされた中華鍋で味付けされます。

オーストラリア人シェフ、デイビッドトンプソンは、国際的に有名なコモメトロポリタンバンコクのナムレストランを作るためにタイのミシュランの星を必要としませんでした。さらに、マンダリンオリエンタルバンコクにある豪華なノルマンディーレストランで美食を率いるフランス人シェフ、アルノーデュナンサティエが、タイの都市でフランスの高級料理をお届けします。

このリストは、「アジアの50のベストレストラン」リストで3年間首位を獲得したGaggan Anandがいなければ完成しません。実際、主催者はバンコクの各アジア版を発表します。

ミシュランは、噂されているタイのガイドについてコメントすることを拒否しましたが、キッチンのように、すべての良いことは待っている人に来ます。