ラテンアメリカの最高の女性シェフは...
四月 27, 2024
ボリビアのラパスでは、カミラ・セイドラーは「アンデスのデーン」と呼ばれています。現在、南米で最も貧しい国の1つにある野心的な高級レストランを率いるデンマーク生まれのシェフは、ラテンアメリカの主催者から高尚な称号を授与された後、ラテンアメリカの最高の女性シェフの称号を加えることができます。 50ベストレストラン.
レストラン誌の編集者が指摘しているように、ザイドラーはボリビア料理のありそうもないチャンピオンです。デンマーク出身の背が高く、流fluentなスペイン語を話すブロンドの女性です。
しかし、2013年以降、ボリビアの首都にあるレストランGustuを手がけたSeidlerは、美食の地図上にありそうもない目的地を置くのを助けてきました。
最近の見出し 食べ物とワイン 雑誌の記事は「Gustuは世界一の新しいレストランですか？」
Gustuの目標であるNomaレストランの共同設立者であるClaus Meyerのビジョンは、ガストンアキュリオシェフがペルーの料理の伝統に対する誇りを取り戻すのと同じように、国の経済エンジンを活性化し、社会的公平性を向上させる食品運動を開始することです。
アンティクチョス、牛肉の串焼き、ラマ肉などの伝統的なボリビアの食材は、サンセバスチャンのムガリッツ、オックスフォードシャーのルマノワールオークワットセゾンなど、世界で最も有名なキッチンで働いたシェフによって食用の芸術作品に仕上げられます。コペンハーゲンのレストランガイスト。
リオデジャネイロにあるオリンペのレストランのフランス人シェフ、クロード・トロワグロも、先週、ラテンアメリカ2016の生涯功労賞を受賞しました。
ラテンアメリカの 50ベストレストラン 賞は9月26日にメキシコシティで開催されます。
