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ミシュラン賞はドイツの記録的な星の数

ミシュラン賞はドイツの記録的な星の数

2月 29, 2024

レストランクヴェール

ドイツは、ミシュランの検査官が料理の香りを中心とした料理を現代的なレストランに3つ星を配ったことから、フランスに次いで3番目に星の数が多いヨーロッパの国として2番目にランクされています。

オスナブリュックにあるミシュランガイドドイツのラヴィーは、2012年版で、レッドブックで最高のランキングを獲得した9番目のレストランになりました。


査察官はまた、このラウンドで10の新しいレストランを宣伝し、この国に合計32の2つ星施設を提供しました。

1つ星のレストランの数は、昨年の205から増加して合計208で、そのうち23が新たに追加された一方で、残高は1つ星のステータスを失いました。

一方、La Vieでは、シェフのThomasBühnerがさまざまな香りと食感で遊び、口蓋と鼻を目覚めさせる料理を作ります。

たとえば、伝統的なテイスティングメニューには、パッションフルーツとピーナッツを添えたロブスターのカルパッチョ、アルマニャック、プラムとコンフィのタッチのワイルドピジョンエッセンス、フォアグラとマッシュルームのカナディアンバイソンのフィレが含まれます。


La Vieは、世界で最も豪華なホテル経営者、シェフ、レストランの協会であるRelais&Châteauxのメンバーでもあります。

ガイドのBib Gourmandセクション(35ユーロ以下で高品質の3コース料理を提供するレストランのリスト)も、今年431に膨れ上がりました。

今年のレッドブックガイドは、1,440ページという最も重いものであり、かつてないほど多くのスター付き飲食店とビブグルマンのセレクションであると宣伝されています。


ミシュランガイドドイツ2012は11月11日に29.95ユーロで販売されます。印刷版に加えて、2012年3月にアプリでも利用できるようになります。

ソース:AFPrelaxnews

ラ・ヴィ・オスナブリュック


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