世界のトップトレンドレストラン
彼らは世界中でフードムーブメントを立ち上げる最も影響力のある10のレストランと言われています。
の編集者予算旅行 雑誌は、新しい北欧料理、ガストロパブ料理、地元の食べ物などの概念をダイナーに紹介することにより、料理の風景を形作るのに役立った10の流行の国際的な飲食店のリストを出しました。
リストは米国を中心にしていますが、10店中6店がアメリカ出身ですが、言及されている他の飲食店にはコペンハーゲン、パリ、ロンドンの住所が含まれます。
リストは、次のような他の「ベスト」リストとは異なりますレストラン 雑誌の「世界のベスト50レストラン」では、デンマークのNomaという名前を1つだけ共有しています。
トレンドに基づいたトップ10のレストランは次のとおりです。予算旅行 マガジン：
ニューヨークの桃福バー
シェフ：デビッド・チャン
食の動き：アジアの麺
momofuku.com
ノマ、コペンハーゲン、デンマーク
シェフ：RenéRedzepi
食の動き：素朴な採餌料金を使用し、分子ガストロノミー//noma.dk/の傘の下で乾燥、喫煙、酸洗、硬化などの伝統的な調理技術を強調する「ニューノルディック」料理
Chez Panisse、カリフォルニア州バークレー
シェフ：アリス・ウォーターズ
フードムーブメント：地元の食べ物
//www.chezpanisse.com/
ニューヨーク州バボ
シェフ：マリオ・バタリ
フードムーブメント：素朴なイタリア料理
//www.babbonyc.com/
L'Atelier deJoëlRobuchon、パリ
シェフ：ジョエル・ロブション
フードムーブメント：モダンなフランスの高級料理
//www.joel-robuchon.net/
セントジョン、ロンドン
シェフ：ファーガス・ヘンダーソン
食物の動き：鼻から尾まで食べる
//www.stjohnrestaurant.com/
イーグル、ロンドン
シェフ：多様性
食物運動：ガストロパブ
//www.timeout.com/london/restaurants/venue/2%3A1658/eagle
カリフォルニア州ビバリーヒルズ松久
シェフ：松久信
食の動き：寿司、日本料理
//www.nobumatsuhisa.com/
Pret a Manger、ロンドン
サンドイッチチェーン
食物の動き：速いが新鮮な食物
//www.pret.com/
Planet Raw、サンタモニカ、カリフォルニア
シェフ：Juliano Brotman
食品の動き：生、ビーガン、有機食品
//www.planetraw.com/
詳細については、// bit.ly/UrPoX5をご覧ください。
