シェフヴォンゲリッヒテンオープニングベジタリアンレストラン

Jean-Gorges Vongerichtenは9月にニューヨーク市に新しいレストランを設立します。 abcVという名前のベジタリアンレストランを目指して、シェフは料理のハイライトとしてキャベツ、マッシュルーム、ビーツなどの食材を使用します。

フランス人シェフは、肉を野菜のハンバーガーなどで野菜に置き換えるのではなく、ダイナー向けに野菜中心のオプションを提供するという課題に取り組んでいます。野菜中心の飲食店のコンセプトは、ニューヨークでは初めてです。完全なメニューはまだリリースされていませんが、ザウアークラウト、ソバクレープ、 ドーサ そしてcon。

彼の最新の事業は、健康と環境に配慮したホースに対応するベジタリアンやビーガンレストランの人気の高まりに対応したものです。新しいレストランは、ヴォンゲリッヒテンの家具およびデザインストアABC Carpet＆Homeとの3回目のコラボレーションです。 ABCキッチンとABCコチーナのフォローアップです。

ヴォンゲリッヒテンは現在、アラン・パッサード、アラン・デュカス、ルネ・レッゼピなど、他のシェフの足跡をたどっています。ミシュランの星を獲得したパサールは、10年前に狂牛病に続いてラルページュのメニューから赤肉を取り除きました。2014年、デュカスは赤肉をシリアルと野菜に置き換えました。パートタイムのベジタリアン食堂への彼の次のレストラン。