ファットダックがミシュラン3つ星を受賞

かもしれません 3, 2024

ポーリーなアヒルはロンドンで活動を再開し、2017年版のミシュランイギリスとアイルランドガイドでランキングを回復しました。もちろん、イギリス人シェフのヘストン・ブルーメンタールによる有名なファットダックレストランについて話しています。

飲食店の改装により前年の評価を逃したブルーメンタールは、現在、ロンドン西部のブレイにあるファットダックが3つ星評価を維持していることを確認しました。ロンドンからの短い休憩中、シェフは飲食店をオーストラリアのメルボルンに移動しました。これは、6か月間のポップアップダウンアンダーを引き起こしました。

2015年秋に多くのファンファーレを再開したシェフは、幼少期に触発された多感覚メニューに基づいた新しいコンセプトを発表しました。ミシュランの検査官の注意を引くように思われた1つの革新は、食通がテーブルを予約できるようにするチケットシステムでした。 The Fat Duckのおかげで、このシステムは今やトレンドになっています。ミシュランガイドのイギリスとアイルランドの編集者であるレベッカ・バーは、次のように述べています。

3つ星の評価を受けた他のレストランには、ゴードンラムゼイ、ドーチェスターのアランデュカス、ザウォーターサイドインなどがあります。シェフのジェームスクローズによるレイビーハントは、2つ星の評価を受け、今年は17の新しいレストランが1つ星のカテゴリーに加わりました。レストランや飲食店の称賛に加えて、同社はホテルおよびレストラン部門の優秀な人材を称える新しいミシュラン賞も授与しました。以前、ゴードンラムゼイレストランを指揮していたクレアスミスシェフは、ミシュランの女性シェフ賞を受賞し、独自の施設を開設する予定です。ハンプトンマナーにあるピールのレストランのチームは、ミシュランウェルカムアンドサービス賞を受賞しました。