インドは「シャトーマンゴー」で成功を夢見る

インドの研究者は、彼らが開発したと言います ワイン マンゴーから作られ、いつか伝統的なブドウベースの品種と競合することを願っています

ラクナウにある亜熱帯園芸研究所の科学者たちは、ウッタルプラデーシュ州に固有の3種類のマンゴー、つまりDussehri、Langra、およびChausaを使用してワインを生産しています。

インド は世界最大のマンゴー生産者であり、1000種類近くのジューシーでジューシーな果物の本拠地です。研究者が新しい飲料産業に活用できると期待しているものです。

「フランス、イタリア、オーストラリアがワイン産業のリーダーとしての地位を確立したのは、その豊富なブドウ生産のおかげだと考えました。この地域で栽培された膨大な量のマンゴーでスキルを試してみませんか？ 」研究チームを率いたニーリマ・ガーグはAFPに語った。

「マンゴーの種類ごとに味が異なるのと同じように、ワインもそれぞれ味と味が異なります」と、過去2年間プロジェクトに取り組んでいるGarg氏は付け加えました。

インドのマンゴーは、淡い肌のSafedas、「白いもの」、またはパッケージされた飲み物のように吸うことができるより濃い色の甘いChausaから、すべての色相、形、サイズがあります。

海外の果物のファンに最も馴染みのあるマンゴーは、高価なアルフォンソである可能性が高く、一部のインド人は果物の中で「王様」と呼んでいます。

ラクナウの研究者が直面した主な問題は、粘性のあるマンゴーパルプを処理して、ワインとして渡すのに十分なほど薄くすることでした。

「マンゴーには、アルコールの基本的な供給源である大量の砂糖が含まれているため、発酵プロセスはそれほど難しくありませんが、粘度のバランスを取ることは非常に慎重に行う必要があります」と彼女は言いました。

わずかに黄色い甘い飲み物のアルコール含有量は8.0〜9.0パーセントで、一般に10〜15パーセントの範囲のブドウから作られた典型的なワインよりも低くなっています。

ワインは、ウイスキーに支配されているインドのアルコール市場では比較的新しい参入企業ですが、業界関係者は、特に都市部で消費が指数関数的に増加することを期待しています。

インドの主要なワイン生産地域は、マハラストラとカルナータカの西部および南部の州にあり、最大の国内生産者であるグローバーとスラが拠点を置いています。

彼らは、他の小規模生産者と同様に、依然として高度に保護されている国内市場の主要生産者に発展するにつれて、ヨーロッパの技術とノウハウを輸入しました。

輸入ワインは、ボトルの価格を2倍にすることができる重労働に見舞われており、低および中規模の新世界および欧州の生産者が魅力的な市場に参入することを困難にしています。

「インドはワインの冒険に乗り出しました」と、カルナータカ州に165ヘクタール（410エーカー）のブドウ園があるグローバーワインの所有者であるKapil Groverが今年初めにAFPに説明しました。

ワインの試飲会とワインクラブが街中に広がっています。

ラクナウなどの研究者たちは、この冒険にマンゴー、ブラックベリー、さらにはリンゴから作られたよりエキゾチックなワインが含まれることを望んでいます。

Manish Kastureは、西インドにある州が資金を提供するダポリ大学に拠点を置く科学者チームの一員です。

彼はカシューアップルとブラックベリーから作られたワインの特許を申請しています。彼はパイプラインにマンゴーワインも持っていますが、「微調整が必​​要です」と彼は説明しました。

「ブドウのワインは世界中で入手できます。しかし、これらのワインはより健康的です。抗酸化物質とビタミンが含まれています。」

インスティテュートディレクターH.ラヴィシャンカーは、ラクナウで、「良いお酒が大好きな大抽選になることは間違いない」と信じており、商業ワイン生産者と契約を結ぶことを望んでいます。

ワインのスペシャリストであり、デリーワインクラブの社長であるサブハッシュアローラは、提案された新しい醸造物を嗅ぎました。

「マンゴーからワインを作ることは確かに実現可能です」と彼は言いました。 「問題は品質、風味、腐敗、マーケティングです。これはせいぜいニッチ市場であり、基本的なワイン市場が発展しない限り、余地はあまりありません。

「ヒマーチャルプラデーシュ州（インド北部）はすでにフルーツワインとアップルワインを禁止していますが、他の人はほとんど飲めません。

ソース： AFPrelaxnews