シンガポールミシュランの星を獲得したホーカーがフードチェーンを開始

シンガポールの最初のミシュランガイドが、屋台の屋台で料理のスターを作ったときのことを覚えていますか？現在、これらのストリートフードシェフの1人は、多国籍の料理会社とのパートナーシップを通じて、アジアの顧客に彼の現在有名な蒸し鶏ご飯を提供する方法を見つけました。

共同記者会見で発表されたように、シェフチャンホンメンとシンガポールに本拠を置くHersing Culinary（ミシュランが承認した別のフードチェーンTim Ho Wanのフランチャイズを保有）とのパートナーシップは、地域全体に拡大する前に新しいシンガポールレストランから始まります。このニュースが曖昧に聞こえるかもしれませんが、それは以前に適切なパートナーを見つけたいというチャンの欲求をカバーしたためです。

「適切なパートナーを見つけることができて非常にうれしい」とチャンは記者団に語った。 「彼らが食品飲料業界に非常に熱心であり、顧客を第一に考えていることが重要です。」

彼らの共同プロジェクトの出発点はホーカーチャンと呼ばれるレストランであり、ミシュランの審査員を獲得した代表的なチキンライス料理を提供します。チャンの現在のチャイナタウンの屋台の近くに位置し、80席、エアコン、座ったままの食事を少し高い価格で提供します。スタートアップの費用は100万SGドル（720,000ドル）と見積もられており、チャンはこのベンチャー企業の50％の株式を取得します。

チャンのチキンライスの煮込み料理は、たったSG $ 2.50（約$ 1.80）で手に入りますが、それだけで偉業です。今日、人々はチャンの特産品、世界で最も安いミシュランの星付きの料理を味わうために何時間も列に並ぶでしょう。

「シンガポールに属する小さなものを世界中に持っていくことができてとてもうれしいです」と彼は金曜日に語った。 「一生懸命働くと、あなたは認められ、あなたの日が来るでしょう。」元のストールは開いたままで、チャンは両方の店舗を監督します。

ハージング議長のハリー・チュアは、国際展開のスケジュールを明かすことを拒否し、両当事者間で将来の店舗の交渉を行うための金銭的条件を設けました。現在、グループの点心チェーンTim Ho Wanは、国際的な料理シーンに拡大しており、9か国に38の店舗が展開しています。

この偉業は、以前のインタビューで「ティムホーワンのようになりたい」という彼の願望を示したチャンにとって夢がかなったものです。