サンパウロのレストラン
かもしれません 3, 2024
サンパウロはフォアグラを非倫理的と見なす最新の目的地になりました。先週、販売と生産を禁止する新しい法律を可決し、議論のあるアヒルとガチョウの肝臓に関する世界的な議論を更新しました。
英国、ドイツ、イタリア、アルゼンチンはフランスの珍味の生産を禁止していますが、サンパウロの市当局はさらに一歩進んで、その販売と実質的に消費を禁止しています。
そして歴史に沿って、この動きは動物権活動家の勝利と、シェフによる民主的権利の侵害の両方を宣言しています。
サンパウロの有名シェフ、D.O.M。のアレックス・アタライニシアチブについて率直に言って、動きを不条理と呼びました。
「都市は人が食べるものをどのように規制できますか？どこで終わりますか？」彼はニュースサイトUOLとのインタビューで言った。 「美食は観光に適しています。それを制限する代わりに、彼らはそれを促進すべきです。」
2012年にカリフォルニア州議会議員が州全体で珍味の禁止を実施したときにも同様の感情が響き渡りましたが、今年初めに覆されました。
法律が施行されたとき、トーマス・ケラー、タイラー・フローレンス、ルード・ルフェーブルなどの著名なシェフは、この動きは見当違いであると非難し、禁止は繊細さの違法な闇市場を生み出すと指摘した。
代わりに、彼らはフォアグラ生産の人道的扱いのための新しい法律を施行することを提案しました。この法律は、1月の初めに覆されました。
フォアグラは、鴨とガチョウを強制給餌して肝臓を肥育させます。レストランでは、メニューから贅沢品を取り除いて45日間があります。
